Lifestyle लाइफस्टाइल. यह एक पुराना सवाल है - क्या चावल रोटी से बेहतर है, या इसके विपरीत? एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, नई दिल्ली स्थित आकाश हेल्थकेयर सुपर स्पेशियलिटी अस्पताल की प्रमुख आहार विशेषज्ञ डॉ. गिन्नी कालरा ने इस बहस को विराम दिया। आहार विशेषज्ञ ने कहा, “चावल की तुलना में रोटी में अधिक खनिज होते हैं। हालाँकि रोटी और चावल दोनों में कार्बोहाइड्रेट अधिक होते हैं, लेकिन रोटी में प्रोटीन नहीं बल्कि फाइबर अधिक होता है, लेकिन चावल की तुलना में इसमें प्रोटीन की मात्रा समान होती है। ये वे पोषक तत्व हैं जिनकी कमी विशेष रूप से सफ़ेद चावल में होती है। ये दो पोषक तत्व हैं जो चावल, विशेष रूप से सफ़ेद चावल, बहुत कम मात्रा में प्रदान करते हैं। इसके अलावा, चावल से भरा कटोरा खाने के बाद भी आपको जल्दी भूख लगती है क्योंकि चावल में मौजूद स्टार्च को पचाना बहुत आसान है। इसके अलावा, चावल सरल कार्बोहाइड्रेट से बना होता है। यह रेशेदार नहीं होता। यह जल्दी और आसानी से पच जाता है।”
रोटी चावल से बेहतर क्यों है? मोटापा: रोटी विशेष रूप से मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। वजन घटाने में सहायक: अगर आप वजन कम करना चाहते हैं या आपको मधुमेह की समस्या है तो रोटी चुनना बेहतर विकल्प है। चावल जल्दी पचता है: चावल एक सरल कार्ब है जो जल्दी पचता है और रक्तप्रवाह में ग्लूकोज छोड़ता है, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि होती है। इसके विपरीत, रोटी एक कम-जीआई जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जो मधुमेह रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। रोटी तृप्ति को बढ़ावा देती है: चपाती में मौजूद फाइबर आपके पेट को स्वस्थ रखने के अलावा आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है। नमक का महत्व: रोटी में नमक की मात्रा इसे खाने के लिए एक और प्रेरणा है। लगभग 120 ग्राम गेहूं में 90 मिलीग्राम सोडियम पाया जा सकता है। और स्वास्थ्य के लिए नमक के महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता है। सोडियम पानी को बनाए रखता है, जो रक्त की तरलता को नियंत्रित करने में सहायता करता है। आपके शरीर को इस पदार्थ की आवश्यकता होती है क्योंकि गाढ़ा रक्त हृदय की समस्याओं और अंगों की विफलता का कारण बन सकता है। इसके विपरीत, चावल में बहुत अधिक नमक नहीं होता है। पोषक तत्व लाभ: सोडियम के अतिरिक्त, रोटी में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं, जो चावल में नहीं होते।