Singhara Achar Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही खाने-पीने की नई-नई चीजों का स्वाद लेने का मन करता है। हर किसी का दिल चाहता है, कि खाने में कुछ चटपटा और मसालेदार हो। जो ठंड के इस मौसम में दिल और पेट दोनों को गरमाए रखें। अगर आप आम के अचार या मिर्ची के अचार से बोर हो चुके हैं, तो क्यों न इस बार कुछ नया ट्राई किया जाए।अगर आप इसे अपनी रसोई में जगह देना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं सिंघाड़ा अचार बनाने की एक बेहद आसान और शानदार रेसिपी।
सिंघाड़ा अचार बनाने के लिए जरूरी सामग्री-
ताजे सिंघाड़े
सरसों का तेल
मेथी दाना
राई
लाल मिर्च पाउडर
नमक
सिरका
अचार बनाने का तरीका
1. सिंघाड़े लें (Singhara Achar Recipe)
सबसे पहले सिंघाड़ों को अच्छे से धो लें ताकि उन पर जमी मिट्टी हट जाए। इसके बाद इन्हें उबाल लें ताकि इनका छिलका आसानी से निकल सके। छिलका हटाकर सिंघाड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मसालों की तैयारी
सिंघाड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के बाद आप एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो उसमें मेथी दाना और राई डालें। इन मसालों को धीमी आंच पर सुनहरा भून लें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। मसालों को अधिक देर तक न भूनें वरना उनका स्वाद कड़वा हो सकता है।
3. सिंघाड़े मिलाएं (Singhara Achar Recipe)
अब कटे हुए सिंघाड़ों को इस मसाले में डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। इन्हें धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि मसाले का स्वाद सिंघाड़ों में समा जाए।
4. सिरका डालें
अंत में सिंघाड़े अचार में थोड़ा सिरका डालें। यह अचार को न सिर्फ लंबा शेल्फ लाइफ देता है, बल्कि इसे एक अनोखा खट्टा स्वाद भी प्रदान करता है।
अचार को ठंडा होने दें और फिर इसे किसी साफ और सूखे कांच के जार में भर लें। इसे 2-3 दिन तक धूप में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं और स्वाद और भी निखर जाए।