सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
1 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून काली मिर्च
½ टीस्पून हल्दी
2 टेबलस्पून हरी धनिया पत्ती
2 टेबलस्पून घी
नमक, स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
एक बाउल में गेहूं का आटा, लहसुन-अदरक, प्याज़, हरी धनिया सहित सभी मसालों डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
घी को मेल्ट करें और डालकर अच्छी तरह से मोयन दें.
अब उसमें पानी डालें रोटी के आटे से थोड़ा कड़ा गूंध कर तैयार करें.
अब मीडियम हाई फ़्लेम पर पैन गर्म करें.
आटे से लोई लें और एक मोटे पराठें की थिकनेस जैसा बेल लें.
अब उसे पैन पर डालें.
दोनों तरफ़ पलटते हुए घी लगाकर कुरकुरा होने तक सेंकें. (सेंकते समय चाकू की मदद से छेद करें)
इसी तरह से सभी कोकी को बनाकर तैयार करें.
दही या चाय के साथ सर्व करें.