मटर पुलाव एक बेहतरीन उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो भारतीय पाक संस्कृति का अभिन्न अंग है। वास्तव में, भारत के हर क्षेत्र में इस व्यंजन का एक अलग संस्करण है। आमतौर पर सर्दियों के दौरान तैयार की जाने वाली यह आसान मटर पुलाव रेसिपी ज़रूर बनानी चाहिए और इसे तब बनाया जा सकता है जब मटर आसानी से उपलब्ध हो। हरी मटर एक मौसमी सब्ज़ी है जो आमतौर पर सर्दियों के दौरान उपलब्ध होती है और इस सामग्री का बहुमुखी स्वाद इसे मटर पनीर, मटर मशरूम जैसे कई व्यंजन बनाने के लिए एक स्वादिष्ट सामग्री बनाता है। हालाँकि, पुलाव एक संपूर्ण पौष्टिक व्यंजन है और इसे बिना किसी साइड डिश के भी खाया जा सकता है, लेकिन जब आप कुछ खास बनाने की योजना बना रहे हों और अपने खाने को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हों, तो इसे मटन कोशा, मटन सुखा, चिकन करी के साथ परोसें या अगर आपको शाकाहारी व्यंजन पसंद हैं तो इसे पनीर पसंदा या तंदूरी पनीर जैसे व्यंजनों के साथ परोसें। अगर आपके घर पर कुछ मेहमान या रिश्तेदार आ रहे हैं, तो यह दिलचस्प रेसिपी आपके सूखे मसालेदार साइड डिश के साथ परोसने के लिए एक बढ़िया डिश बन जाएगी! इसके अलावा, इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली गई हैं, जो इसे और भी सुगंधित और लुभावना बनाती हैं। इस आसान पुलाव रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बिना ज़्यादा मेहनत किए और किचन में ज़्यादा समय खर्च किए बनाया जा सकता है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इस डिश को कुछ बादाम और काजू से सजाकर कुछ बादाम और मेवे क्रश करके डालें। वन पॉट मील हाल ही में युवाओं के बीच एक फ़ैशन बन गया है और यह डिश उस मानदंड पर पूरी तरह से फिट बैठती है। अगर आप पिकनिक या पॉटलक की योजना बना रहे हैं, तो इस डिश को आज़माएँ और हम शर्त लगाते हैं कि आपके बेहतरीन कुकिंग स्किल्स के लिए आपकी तारीफ़ और तारीफ़ होगी। यह आसान वन पॉट मील पेट भरने वाला है और स्टार्टर या किसी भी साइड डिश के साथ लगभग हर चीज़ के साथ अच्छा लगता है। इसे किसी मसालेदार साइड डिश या मेन कोर्स के साथ परोसें, या फिर आप इसे स्टार्टर के साथ भी परोस सकते हैं। तो, अगली बार जब आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहें, तो इस डिश को आज़माएँ और अपने पाक कौशल से उन्हें लुभाएँ। 1 कप भिगोया हुआ बासमती चावल
1 बड़ा बारीक कटा प्याज
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
10 काजू
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
2 हरी इलायची
2 कप पानी
1 चुटकी पिसी हल्दी
1 कप मटर
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच घी
2 लौंग
1 दालचीनी
2 चुटकी नमकचरण 1
मटर पुलाव कुछ साधारण सामग्री से बनने वाली एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है। यह डिश यहां दिए गए कुछ आसान चरणों का पालन करके तैयार की जा सकती है: इस लोकप्रिय उत्तर भारतीय चावल की रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में घी गर्म करें।चरण 2
जब कुकर पर्याप्त गर्म हो जाए तो उसमें काजू डालें और अच्छी तरह से भूनें, फिर इसे एक तरफ रख दें। फिर, कुकर में तेल डालें और दालचीनी, इलायची और लौंग भूनें। प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक गायब होने तक भूनें। बासमती चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2 कप पानी डालें।चरण 3
हरी मटर, नमक, हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। गैस बंद करें और प्रेशर कम होने तक प्रतीक्षा करें। ढक्कन खोलें और तले हुए काजू से गार्निश करें। खीरे या प्याज़ के रायते और मसालेदार अचार के साथ गरमागरम परोसें।