लाइफ स्टाइल : ईद के त्योहार पर कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं, जिनमें दूध, सूखे मेवे और सेवई से बना 'शीर खुरमा' बहुत मशहूर है. आमतौर पर यह 'शीर खुरमा' ईद के त्यौहार वाले दिन सभी घरों में बनाया जाता है। लेकिन आज हम आपके लिए इसे और भी बेहतर बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइए जानते हैं 'शीर खुरमा' बनाने की इस खास रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- सेवई 200 ग्राम
- दूध 2 लीटर
- दो कप चीनी
- पांच छोटी इलायची
- एक चुटकी केसर
- तीन चम्मच घी
- एक कटोरी सूखे मेवे (टुकड़ों में कटे हुए)
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें.
- घी गर्म होते ही इसमें सेवइयां डालें और कलछी से चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें. आंच धीमी कर दीजिए.
- जब सेवइयां हल्की ब्राउन हो जाएं तो आंच बंद कर दें.
- अब एक दूसरे पैन में मध्यम आंच पर दूध गर्म करें.
-पहला उबाल आते ही दूध में इलायची और केसर डालकर आधा होने तक उबालें.
- अब इसमें चीनी डालकर पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे.
- अब इसमें सेवइयां और ड्राई फ्रूट्स डालकर 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- तैयार है शीर खुरमा. बादाम, पिस्ता और काजू से सजाकर परोसें.