Shardiya Navratri Vrat Recipe: आलू की कढ़ी में बहुत कम मसाले डालने हैं और आप चटपटी और स्वादिष्ट कढ़ी 10-15 मिनटों में तैयार कर सकेंगे। इसके साथ भले ही आप समा के चावल खाएं या फिर सिंघाड़े और राजगिरा की पूड़ी बनाएं। अगर आप भी आलू की कढ़ी बनाना चाहते हैं, तो रेसिपी को नोट कर लें।
सामग्री
5-6 मीडियम साइज के आलू (छीले और मैश्ड)
सेंधा नमक स्वादानुसार
1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर 1/2 कप साबूदाने का आटा
1/4 सिंघाड़े का आटा
तलने के लिए तेल
1/2 कप खट्टी दही
5-6 करी पत्ता
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 साबुत लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक
आवश्यकतानुसार पानी
गार्निश करने के लिए धनिया
विधि
Step 1 :
आलू को मैश करके थोड़ा-सा पकोड़े के लिए निकालें। पकोड़े बनाकर उसे अलग रखें।
Step 2 :
साबूदाने और सिंघाड़े के आटे को ड्राई रोस्ट करें और अलग रख लें।
Step 3 :
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और करी पत्ता डालें।
Step 4 :
इसके बाद लाल मिर्च और अदरक डालकर खुशबू आने तक भूनें।
Step 5 :
एक कटोरे में आटा, दही, नमक, मैश किए आलू, मिर्च और पानी डालकर खूब अच्छी तरह मिलाएं।
Step 6 :
कड़ाही में मिश्रण डालकर 5-6 मिनट पकाएं। आलू के पकोड़े डालें और कढ़ी गाढ़ी होने तक पकाएं। हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।