सात्विक पिंडी चना रेसिपी

पिंडी चना एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय रेसिपी है जो नाम की तरह ही स्वादिष्ट है और इसे पराठों और चपाती के साथ सबसे ज़्यादा खाया जाता है। यह मुख्य व्यंजन एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे आपको तब आज़माना चाहिए जब आप पंजाबी व्यंजन खाने के मूड में हों। मसालेदार स्वाद और जायके के कारण, यह सात्विक रेसिपी सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आती है। जो लोग शुद्ध शाकाहारी हैं, उन्हें यह सात्विक पिंडी चना रेसिपी ज़रूर आज़मानी चाहिए! यह एक आसानी से बनने वाली छोले की रेसिपी है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए किटी पार्टी, गेट-टुगेदर और पॉट लक जैसे मौकों पर बना सकते हैं। इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! 2 कप रातभर भिगोए हुए छोले

4 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1 चुटकी बेकिंग सोडा

1 छोटा चम्मच जीरा

10 आंवला

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 छोटा चम्मच धनिया के बीज

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

4 हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच अनार के बीज

चरण 1

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें रातभर भिगोए हुए छोले, बेकिंग सोडा, आंवला और स्वादानुसार नमक डालें। एक बार चलाएँ और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। छोले को एक सीटी आने तक पकाएँ और फिर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएँ।

चरण 2

जब छोले पक जाएँ, तो प्रेशर कुकर को आंच से उतार लें और भाप को अपने आप निकलने दें। इस बीच, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें जीरा, अनार के बीज और धनिया के बीज को लगभग एक मिनट तक सूखा भून लें और फिर बर्नर बंद कर दें।

चरण 3

भुनी हुई सामग्री को ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें। इस बीच, एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक डालें। अदरक की कच्ची महक खत्म होने तक पकाएँ और फिर उसमें पिसे हुए मसाले, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और अपने स्वादानुसार नमक डालें।

चरण 4

अब, पैन में कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक पकाएँ। इस बीच, छोले को कटोरे में छान लें और बचे हुए पानी को भुने हुए मसाले वाले पैन में डालें।

चरण 5

अब, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ और उबाल लें। उबलने पर, पैन में छोले डालें और नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

चरण 6

पक जाने के बाद, एक सर्विंग बाउल में डालें और कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।