Sattu Laddu : अगर आप सत्तू का शरबत नहीं पीना चाहते, तो सत्तू के लड्डू एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं—खासकर बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए. आइए जानते हैं सत्तू के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी|
सामग्री:
सत्तू – 1 कप
गुड़ (कद्दूकस किया हुआ या पिघला हुआ) – 1/2 कप
देसी घी – 2–3 बड़े चम्मच
सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) – 1/4 कप (कटे हुए)
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
दूध – आवश्यकता अनुसार
सबसे पहले एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें और उसमें सत्तू डाल दें. सत्तू को मध्यम आंच पर 4–5 मिनट तक सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें. ध्यान रखें कि सत्तू जले नहीं.
अलग से एक पैन में थोड़ा-सा पानी डालकर गुड़ को हल्का गर्म करें ताकि वह पिघल जाए (गुड़ की चाशनी बनाने की ज़रूरत नहीं है).
अब भुने हुए सत्तू में पिघला हुआ गुड़, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें.
जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और हाथ से छूने लायक हो, तो थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर लड्डू बना लें. (यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा-सा दूध या घी मिला सकते हैं.)
इन लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में भरकर 7–10 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है|