Sambar masala रेसिपी : सांबर दक्षिण भारत की एक ऐसी डिश है, जिसे लोग इडली या डोसा के साथ खाना पसंद करते हैं. वैसे तो भारत में लोग सांभर को अलग-अलग तरह से खाना पसंद करते हैं, लेकिन कई लोग चावल के साथ भी सांभर खाना पसंद करते हैं।वहीं कई लोग सांभर को रोटी के साथ भी खाना पसंद करते हैं. सांभर हमेशा से दक्षिण भारतीय थाली का खास हिस्सा रहा है। आपको बता दें कि सांभर को कर्नाटक में सांभर, तमिलनाडु में कुंजुंबु और सांभर के नाम से जाना जाता हैसांभर को दुनिया के अलग-अलग कोनों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है, लेकिन इसका स्वाद हर जगह एक जैसा होता है क्योंकि इसे बनाने की विधि हर जगह एक जैसी होती है। कई बार ऐसा होता है कि जब हम घर पर सांभर बनाते हैं तो उसका स्वाद बाजार के सांभर जैसा नहीं होता.आज हम आपको सांभर के ऐसे मसालों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनके इस्तेमाल से आप बेहद स्वादिष्ट सांबर बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में:
सामग्री:
1/2 कप- अरहर दाल
1/2 कप - चना दाल
1 कप - उड़द की दाल
3 टेबल स्पून - साबुत धनिया
12-15- लाल सूखी मिर्च
1/2 कप - करी पत्ते
1 बड़ा चम्मच - तेल
100 ग्राम - इमली
1/2 छोटा चम्मच- सरसों के बीज
1 चम्मच - हल्दी
1 छोटा चम्मच - अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच- जीरा
1/2 छोटा चम्मच - मेथी दाना
प्रक्रिया:
इस सांबर को मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आपको गैस पर एक पैन रखना है। इतना करने के बाद सभी दालों को पैन में डाल दें। - इसके बाद इस पैन में तेल डालें और इसके बाद इसमें धनिया, जीरा, लाल सूखी मिर्च आदि डालकर 3 मिनट तक भूनें.