नई दिल्ली: ईयू के मोर दैन फ़ूड कैम्पेन एम्बेसडर, शेफ अजय चोपड़ा का यह स्वादिष्ट व्यंजन ताज़ा सैल्मन और मलाईदार एवोकैडो के नाजुक स्वादों को एक साथ लाता है, जो कि एक ज़ायकेदार पैशन फ्रूट ट्विस्ट के साथ बढ़ाया जाता है। धनिया सूक्ष्म साग, खाद्य फूल, जुनून फल, और कीवी आम क्यूब्स के साथ शीर्ष पर, यह एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट आनंद है।
कुल पकाने का समय35 मिनट
तैयारी का समय30 मिनट
पकाने का समय05 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स1
सैल्मन और एवोकैडो टार्टारे पैशन फ्रूट इमल्शन की सामग्री 120 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन 80 ग्राम एवोकैडो नीदरलैंड से 15 ग्राम चेरी टमाटर लाल और पीला ग्रीस से 5 ग्राम कीवी 40 ग्राम पैशन फ्रूट 90 ग्राम काली मिर्च 60 ग्राम स्पेन से कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल 10 ग्राम खाद्य फूल 10 ग्राम माइक्रोग्रीन्स 8 ग्राम तिल के बीज 10 ग्राम लहसुन, कटा हुआ 2 मिली तिल का तेल 1 ग्राम धनिया 10 ग्राम शहद 30 ग्राम नींबू का रस नमक स्वादानुसार
सैल्मन और एवोकाडो टार्टारे पैशन फ्रूट इमल्शन कैसे बनाएं
1. 3 अलग-अलग मध्यम आकार के कटोरे लें: एक सैल्मन के लिए, एक एवोकाडो के लिए और एक दोनों को मिलाने के लिए।
2. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस और ज़ेस्ट के साथ मैरिनेड तैयार करें। इसमें कुचला हुआ लहसुन, और कटी हुई मिर्च डालें और नमक और काली मिर्च डालें। कटे हुए सामन के ऊपर मैरिनेड का 2/3 भाग डालें और तिल डालें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें।
3. मैरिनेड के बचे हुए 1/3 भाग को दो भागों में विभाजित करें और क्रमशः सैल्मन और कटे हुए फलों पर समान रूप से डालें। उन्हें बहुत अधिक रसदार होने से बचाने के लिए उन्हें एक छलनी में छान लें।
4. स्टेनलेस-स्टील के गोल आकार का उपयोग करके, एवोकैडो मूस की परत से शुरू करके, फिर एवोकैडो की परत और अंत में सैल्मन की परत का उपयोग करके, प्लेट को सीधे सेट करें। ऊपर से कुछ धनिया माइक्रोग्रीन्स खाने योग्य फूल, पैशन फ्रूट और कीवी आम के क्यूब्स से सजाएँ और तुरंत परोसें!