आवश्यक सामग्री
- आधा कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
- 1/4 कप राजगिरा का आटा
- 2 टेबलस्पून कुट्टू का आटा
- 2 टेबलस्पून दही
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए तेल
फिलिंग के लिए सामग्री
- 3 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- थोड़े-से करीपत्ते
- आधा टीस्पून जीरा
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून तेल
घोल बनाने की विधि
- एक मिक्सर में भिगोया हुआ साबूदाना और दही डालकर पीस लें।
- इस घोल में राजगिरे का आटा, कुट्टू का आटा और नमक डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
फिलिंग बनाने की विधि
- पैन में तेल गरम करके जीरा और करीपत्ते का छौंक लगाएं।
- बची हुई सारी सामग्री डालकर 1-2 मिनट तक भून लें फिर आंच से उतार लें।
- डोला बनाने के लिए नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल लगाकर 1 टेबलस्पून साबूदाने का घोल फैलाएं और धीमी आंच पर सेंक लें।
- आलू की सब्ज़ी बीच में रखकर फोल्ड करें।
- दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
- मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें।