नई दिल्ली: यहां हमें गुलाब एसेंस, इलायची पाउडर और कुरकुरे मेवों से भरपूर एक स्वादिष्ट फिरनी रेसिपी मिली है। यह एक उत्तम मिठाई है जिसे आप किसी भी त्यौहार या विशेष अवसर पर घर पर बना सकते हैं।
कुल पकाने का समय25 मिनट
तैयारी का समय10 मिनट
पकाने का समय 15 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स2
केसर गुलाब फिरनी की सामग्री 2 बड़े चम्मच बासमती चावल भिगोने के लिए पानी 1 लीटर दूध (फुल क्रीम) 1/4 कप चीनी 1/4 चम्मच इलायची पाउडर 2 चम्मच केसर दूध कुछ सूखे मेवे, कटे हुए 15 सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
केसर गुलाब फिरनी बनाने की विधि
1.सबसे पहले 2 बड़े चम्मच भिगो दें. बासमती चावल को 30 मिनट के लिए पकने दें।
2. पानी निकाल दें और चावल को पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
3. अब एक बड़ी कढ़ाई में 1 लीटर दूध उबालें।
4. बीच-बीच में हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. आंच धीमी रखें या जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए।
6. अब इसमें तैयार मोटे चावल का पेस्ट डालें।
7. 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें. अन्यथा, गांठें बन सकती हैं।
8. बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दूध को तब तक उबालें जब तक कि चावल पूरी तरह पक न जाए।
9. इसके बाद ¼ कप चीनी और 2 बड़े चम्मच डालें। केसर दूध. दूध के गाढ़ा होने और क्रीमी होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
10. इसमें इलायची पाउडर, गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, कुछ कटे हुए मेवे और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर ठंडी फिरनी परोसें।