Sabudana Pancake Recipe : साबुदाना का नाम सुनते ही अक्सर खिचड़ी, वड़ा या खीर दिमाग में आता है, लेकिन क्या आपने कभी साबुदाना पैनकेक खाया है? यह एक ऐसा यूनिक और हेल्दी स्नैक है जो व्रत के समय भी खाया जा सकता है और शाम के नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए भी एक बेहतरीन और पावरफुल ऑप्शन है. साबुदाना पैनकेक न सिर्फ लाइट और आसानी से डाइजेस्ट होने वाला होता है बल्कि यह आपको एनर्जी भी देता है. इसे बनाने में न ज्यादा मेहनत लगती ही और न ही ज्यादा समय. तो आइए जानते हैं साबुदाना पैनकेक बनाने की आसान और टेस्टी रेसिपी|
साबुदाना पैनकेक बनाने के लिए जरूरी सामग्री:
भीगा हुआ साबुदाना – 1 कप
आलू – 2 उबले और मैश किए हुए
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कसा हुआ
मूंगफली – 2 बड़े चम्मच भुनी और दरदरी पिसी हुई
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
सेंधा नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
घी/तेल – सेंकने के लिए
साबुदाना पैनकेक बनाने की विधि:
सबसे पहले साबुदाना को अच्छे से धोकर 4 से 5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें. इस बात का ख्याल रखें कि पानी बहुत ज्यादा न हो. भीगने के बाद यह सॉफ्ट और फूला हुआ दिखना चाहिए.
अब एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबुदाना, उबले आलू, मूंगफली का पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं. यह मिश्रण थोड़ा सा गाढ़ा और बाइंडिंग वाला होना चाहिए ताकि पैनकेक आसानी से बन सके.
अब एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें और उस पर हल्का सा घी या तेल लगाएं. तैयार मिश्रण से एक मीडियम साइज का गोला बनाकर तवे पर रखें और हाथ या चम्मच से हल्का दबाकर पैनकेक का शेप दें.
मीडियम फ्लेम पर पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें और बीच-बीच में हल्का सा घी लगाते रहें ताकि पैनकेक क्रिस्पी और टेस्टी बने। इसी तरह बाकी पैनकेक भी तैयार करें.
गरमा-गरम साबुदाना पैनकेक को दही, हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें|