लाइफ स्टाइल : नवरात्रि के इन दिनों में लोग व्रत रखते हैं और इस दौरान साबूदाने का सेवन किया जाता है। साबूदाने से कई तरह के व्यंजन बनाये जाते हैं. अगर आप भी झटपट कुछ बनाना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए साबूदाना खिचड़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी झटपट तैयार हो जाती है. फलाहार में साबूदाना खिचड़ी बनाना सबसे आसान है. जानिए इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
- 1 कप साबूदाना
- मूंगफली के बीज 1/2 कप
- 1 आलू उबला हुआ
- कटा हरा धनिया
- 5-6 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 चम्मच नींबू
- घी/तेल आवश्यकतानुसार
- सेंधा नमक स्वादानुसार
एक्स
बनाने की विधि:
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धो लें. इसे साफ पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें। साबूदाने को पानी में भिगोकर रखने से साबूदाना फूलकर मुलायम हो जायेगा. - तय समय के बाद एक पैन में मूंगफली के दाने डालें और मध्यम आंच पर इन्हें अच्छे से भून लें. जब मूंगफली अच्छे से भुन जाए तो इन्हें एक बर्तन में निकाल लीजिए और इनके छिलके उतार दीजिए. - अब मूंगफली को दरदरा पीस लें और अलग रख लें. - इसके बाद उबले हुए आलू लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - वहीं, साबूदाना फूलने के बाद इसे किसी बर्तन में निकाल कर रख लें.
- अब एक पैन में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लीजिए. - इसके बाद इसमें कटे हुए उबले आलू डालकर भून लें. - अब इसमें साबूदाना डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. - पैन में खिचड़ी को ढककर धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक पकने दीजिए. बीच-बीच में एक-दो बार साबूदाने को कलछी से चला दीजिये. - इसके बाद इसमें पीसी हुई मूंगफली डालें और साबूदाने के साथ अच्छी तरह मिला लें. - खिचड़ी को दोबारा 1 से 2 मिनिट तक पकने दीजिए. इसके बाद गैस बंद कर दें. - खिचड़ी में स्वादानुसार सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें. आपकी व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी तैयार है. - खिचड़ी में हरा धनियां डालकर सर्व करें.