शहद और सरसों की चटनी के साथ रूट वेज फ्रिटर्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम (10 औंस) वसा रहित ग्रीक दही

2 चम्मच साबुत अनाज सरसों

2 चम्मच साफ शहद

¼ चम्मच नमक

चुकंदर के पकौड़े के लिए

200 ग्राम (7 औंस) चुकंदर, दरदरा कसा हुआ

3 चम्मच कटा हुआ अजमोद

2 चम्मच सादा आटा

1 छोटा अंडा, फेंटा हुआ

गाजर के पकौड़े के लिए

200 ग्राम (7 औंस) गाजर, दरदरा कसा हुआ

3 चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया

3/4 चम्मच पिसा जीरा

2 चम्मच सादा आटा

1 छोटा अंडा, फेंटा हुआ

पार्सनिप पकौड़े के लिए

200 ग्राम (7 औंस) पार्सनिप, दरदरा कसा हुआ

1 चम्मच कटा हुआ सेज

2 चम्मच सादा आटा

1 छोटा अंडा, फेंटा हुआ

4 चम्मच जैतून का तेल

सलाद के पत्ते, परोसने के लिए शहद और सरसों की चटनी बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएँ। ढककर ज़रूरत पड़ने तक ठंडा करें।

ओवन को गैस 1, 140°C, पंखा 120°C पर पहले से गरम करें। कद्दूकस की हुई सब्जियों के प्रत्येक बैच को एक साफ चाय के तौलिये (आपका पसंदीदा नहीं - यह दाग देगा) या मलमल के कपड़े में डालें और अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए सिंक के ऊपर निचोड़ें (चुकंदर से दाग को रोकने के लिए दस्ताने पहनें)। तीन अलग-अलग कटोरे में बांट लें।

चुकंदर, अजमोद और आटे को मिलाएं; गाजर, धनिया, जीरा और आटा; पार्सनिप, सेज और आटा। प्रत्येक कटोरे में पीटा हुआ अंडा डालें और मिश्रित होने तक हिलाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, प्रत्येक मिश्रण को छह फ्रिटर्स में मजबूती से आकार दें।

मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में आधा जैतून का तेल डालें। फ्रिटर्स को दो बैचों में 3-4 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ सुनहरा होने तक पकाएं।