Life Style लाइफ स्टाइल : 2 लाल मिर्च, बीज निकालकर टुकड़ों में कटी हुई
1 पीली मिर्च, बीज निकालकर टुकड़ों में कटी हुई
1 नारंगी मिर्च, बीज निकालकर टुकड़ों में कटी हुई
2 लाल प्याज, टुकड़ों में कटे हुए
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 छोटे चम्मच सूखा अजवायन
1 लहसुन की कली, कुचली हुई
½ नींबू, छिलका निकाला हुआ
2 तोरी, गोल टुकड़ों में कटी हुई
1 बड़ा चम्मच बेल्समिक सिरका
2 बड़े चम्मच पाइन नट्स
ताजा अजवायन या थाइम की टहनियाँ, परोसने के लिए (वैकल्पिक) ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। मिर्च और प्याज के टुकड़ों को एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर रखें। एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच तेल को सूखे अजवायन, कुचले हुए लहसुन और नींबू के छिलके के साथ मिलाएँ। मसाला लगाएँ, फिर सब्ज़ियों पर छिड़कें और सब्ज़ियों को एक समान परत में फैलाने से पहले सब्ज़ियों को एक साथ मिलाएँ।
20 मिनट तक भूनें, फिर ट्रे को ओवन से निकालें और उसमें तोरी और बचा हुआ एक बड़ा चम्मच तेल डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ, फिर 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
बाल्समिक सिरका डालें और अंतिम 5 मिनट तक भूनें।
इस बीच, मध्यम आँच पर एक ड्राई-फ्राइंग पैन में पाइन नट्स डालें और हल्के सुनहरे होने तक 30 सेकंड-1 मिनट के लिए धीरे से टोस्ट करें।
भुनी हुई सब्ज़ियों को एक बड़ी प्लेट या डिश पर परोसें और पाइन नट्स और ताज़े अजवायन या थाइम (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) की टहनियों को ऊपर से छिड़कें।