Roasted gram barfi: हालांकि माना जाता है कि बाहर की मिठाई हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती है। इसकी मुख्य वजह होती है मिलावट और मिठाइयों के रख-रखाव में कमी। ऐसे में बहुत से लोग घर पर बनी मिठाइयों पर ही भरोसा जताते दिखते हैं। आज हम आपको भुने हुए चने से बनाई जाने वाली बर्फी की रेसिपी बताएंगे, जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इस यूनीक स्वीट डिश का स्वाद बहुत खास होता है और दूसरी सभी मिठाइयों को कड़ी टक्कर देती है। यह सेहतमंद भी होती है क्योंकि चने का सेवन फायदेमंद होता है।
सामग्री (Ingredients)
भुने चने - 350 ग्राम
घी - 1 बड़ा चम्मच
दूध - 1 लीटर
चीनी पाउडर - 250 ग्राम
घी - 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर
बादाम पिस्ता के टुकड़े
- सबसे पहले भूने हुए चने के छिलके को निकालने के लिए उसे बेलन की मदद से दरदरा पीस लें और फिर छिलके को चने से अलग कर दें।
- अब अगले स्टेप में एक पैन में एक बड़ा चम्मच घी डालें और जब घी पिघल जाए तब उसमें भुने हुए चने को डालें। अब चने को धीमी आंच पर अच्छी तरह से गोल्डन होने तक भूनें।
- जब चना अच्छी तरह से भून जाए तब उसमें एक कप दूध डालकर फिर से गैस की धीमी आंच पर भून लें। दूध में चना अच्छी तरह से पक जाना चाहिए। अब गैस बंद कर दें।
- जब चना ठंडा हो जाए तो उसे मिक्सर जार में डालें और उसमें आधा कप दूध डालें। अब अच्छी तरह से पीस लें। ग्राइंड करने के बाद मिश्रण को एक बर्तन में निकालें।
- अब गैस ऑन करें और एक कड़ाही रखें उसमें एक चम्मच घी डालें और फिर चने के मिश्रण को उसमें डालें। अब उसमें चीनी का पाउडर डालें और आपस में अच्छी तरह मिलाए और भूनें।
- फिर इलायची पाउडर डालें। मिश्रण जब अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें। अब इस मिश्रण को एक प्लेट या ट्रे में जमने के लिए रख दें।
- ऊपर से बादाम और पिस्ते के टुकड़े डालें। इसे जमने के लिए 3 से 4 घंटे के लिए अलग रख दें। फिर इसे बर्फी की तरह काट लें।