लाइफ स्टाइल : आम का शर्बत आम, चीनी, नींबू के रस से बनी एक आनंददायक ताज़ा और स्वादिष्ट जमी हुई मिठाई है। किसी आइसक्रीम निर्माता की आवश्यकता नहीं है। यदि आप आइसक्रीम के बजाय कम वसा वाली अपेक्षाकृत हल्की गर्मियों की मिठाई की तलाश में हैं, तो शर्बत आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
केवल तीन सामग्रियों से बना यह घर का बना शर्बत गर्मियों में ठंडक देने के लिए एकदम सही है, जब आम का भी मौसम होता है। अभी एक बैच बनाएं और आनंद लें!
सामग्री
3 पके आम, बड़े या 4 कप आम की प्यूरी
1 कप चीनी
1 कप पानी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
तरीका
- 3 बड़े पके हुए आम तोड़ें, धोकर अच्छी तरह छील लें. इन्हें टुकड़ों में काट लें. यदि आप जमे हुए आम के टुकड़ों का उपयोग कर रहे हैं तो आपको लगभग 4 कप की आवश्यकता होगी। मैंने जो आम इस्तेमाल किए वे बहुत पके हुए और लगभग मसले हुए थे।
- आम के टुकड़ों को एक ब्लेंडर जार में डालें और मुलायम प्यूरी या गूदा बना लें। इस रेसिपी के लिए आपको तीन कप फलों की प्यूरी की आवश्यकता होगी।
- एक सॉस पैन में 1 कप पानी के साथ 1 कप मिलाएं। मैंने कच्ची जैविक चीनी का उपयोग किया है इसलिए रंग गहरा है।
- मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी बहुत हल्की चिपचिपी न हो जाए. पूरी तरह से ठंडा करने के लिए किनारे रख दो.
- जब चाशनी कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए तो इसे आम की प्यूरी के साथ मिलाएं और नींबू का रस भी डालें.
- यह आपका शर्बत मिश्रण है।
- मिश्रण को एक एयर टाइट कंटेनर में डालें और 3-4 घंटे के लिए जमा दें.
- जब मिश्रण जमने लगे तो आम के शर्बत मिश्रण को ब्लेंडर जार या फूड प्रोसेसर जार में डालें और 2 मिनट तक ब्लेंड करें। आप इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग भी कर सकते हैं और कंटेनर में ही बीट कर सकते हैं। विचार यह है कि जितना संभव हो सके बर्फ के क्रिस्टल को हरा दिया जाए। इस चरण को हर 2 घंटे में 2 बार और करें।
- अंतिम मिश्रण के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में डालें और 8-12 घंटे के लिए फ्रीज में रखें।
-आवश्यकतानुसार स्वादिष्ट आम का शर्बत निकालें और परोसें।