लाइफस्टाइल: आईसीएमआर ने उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी बीमारियों को रोकने के लिए नमक का सेवन कम करने का सुझाव दिया; इसे प्राकृतिक रूप से करने के तरीके नमक का सेवन कम करने के प्राकृतिक तरीके: जब आप अपने भोजन में अत्यधिक मात्रा में नमक का सेवन करते हैं, तो यह रक्तचाप के स्तर में तत्काल वृद्धि का कारण बन सकता है और हृदय से संबंधित बीमारियों के खतरे को भी बढ़ा सकता है।
आईसीएमआर ने उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी बीमारियों को प्राकृतिक रूप से रोकने के लिए नमक का सेवन कम करने का सुझाव दिया है सामान्य स्वास्थ्य और खुशहाली के लिए नमक का सेवन कम करना महत्वपूर्ण है आईसीएमआर (इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च) और (एनआईएन) नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन ने संयुक्त रूप से व्यक्तियों के समग्र विकास पर ध्यान केंद्रित करने के लिए एक नई आहार दिशानिर्देश जारी किया। आईसीएमआर दिशानिर्देश लोगों के समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के बारे में बात करते हैं। कई अन्य दिशानिर्देशों के बीच आईसीएमआर ने लोगों को उच्च रक्तचाप, हृदय संबंधी बीमारियों और स्ट्रोक के जोखिम को रोकने के लिए नमक का सेवन कम करने का सुझाव दिया है।
हमारे भोजन में सोडियम की मात्रा हमारे समग्र स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव डालती है। जब आप अपने भोजन में अत्यधिक मात्रा में नमक का सेवन करते हैं, तो इससे रक्तचाप के स्तर में तत्काल वृद्धि हो सकती है और हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा भी बढ़ सकता है। उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए प्राकृतिक रूप से नमक का सेवन कम करने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
प्राकृतिक रूप से नमक का सेवन कम करने के तरीके नमकीन खाद्य पदार्थों से बचें स्पष्ट तरीका यह है कि नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से बचें और उन्हें अपने आहार से हटा दें। नमकीन खाद्य पदार्थों के बजाय, ताजा और स्वस्थ खाद्य पदार्थ जैसे फल, हरी पत्तेदार सब्जियां, फलियां आदि चुनें। हमेशा अपना भोजन घर पर तैयार करने का प्रयास करें और उन पर कम मात्रा में नमक छिड़कें।
खाद्य लेबल की जाँच करें
बाहर से कोई भी पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले खाद्य लेबल पढ़ने की आदत बनाएं। आप देखेंगे कि सोडियम की मात्रा पैकेट पर हमेशा मौजूद होती है, इसलिए बहुत अधिक नमक खाने से बचने के लिए सामग्री और उनकी मात्रा को ध्यान से पढ़ें।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें
नमक का सेवन कम करने का एक और आसान तरीका प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करना है। हमेशा कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे सॉसेज, हैम, बेकन आदि को प्राथमिकता दें क्योंकि इनमें नमक की मात्रा कम होती है। इसके अलावा फल, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, साबुत अनाज, मेवे, बीज और मांस भी शामिल करें।
अधिक जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग करें
प्राकृतिक जड़ी-बूटियों, मसालों, नींबू, सिरका और नमक रहित मसाला मिश्रणों के साथ अपने भोजन का स्वाद बढ़ाएँ। अपने नमक की मात्रा को आधा करके शुरू करें और इसे सोया सॉस और मसाला मिश्रण जैसे स्वस्थ विकल्पों के साथ बदलने की दिशा में काम करें।
सोडियम सेवन कम करने के तरीके
नमक खाने से रक्तचाप क्यों बढ़ता है?
आयुर्वेद के अनुसार, अत्यधिक नमक के सेवन से शरीर के दोषों, विशेष रूप से पित्त दोष, जो चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और अग्नि तत्व से जुड़ा होता है, पर इसके प्रभाव के कारण रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है। बिड़ला आयुर्वेद में आयुर्वेदिक सलाहकार डॉ. अन्नू प्रसाद का कहना है कि नमक की प्रकृति गर्म होती है, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह पित्त दोष को बढ़ा सकता है। यह असंतुलन उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप के रूप में प्रकट हो सकता है।
इसके अलावा, आयुर्वेद बताता है कि नमक में पानी को आकर्षित करने और बनाए रखने का गुण होता है। अत्यधिक नमक का सेवन शरीर में तरल पदार्थों के संतुलन को बिगाड़ सकता है, जिससे जल प्रतिधारण हो सकता है। यह जमा हुआ द्रव रक्त की मात्रा को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप बढ़ जाता है।
इसके अतिरिक्त, आयुर्वेदिक ग्रंथों से पता चलता है कि बहुत अधिक नमक का सेवन शरीर में अमा, या चयापचय अपशिष्ट के संचय में योगदान कर सकता है। डॉ. अन्नू बताते हैं कि अमा को विषाक्त माना जाता है और यह परिसंचरण को ख़राब कर सकता है, जिससे उच्च रक्तचाप जैसी हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। अत्यधिक नमक के सेवन से उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप), रक्त वाहिकाएं सख्त और संकीर्ण हो सकती हैं। प्रमुख अंगों में रक्त और ऑक्सीजन का प्रवाह कम हो जाता है। इसलिए, हृदय पूरे शरीर में रक्त पंप करने के लिए अधिक प्रयास करता है, जिससे रक्तचाप और बढ़ जाता है।
डॉ. अन्नू का सुझाव है कि नियमित व्यायाम, तनाव प्रबंधन और ठंडक देने वाले गुणों वाली जड़ी-बूटियों और मसालों का सेवन जैसी जीवनशैली प्रथाओं से भी आयुर्वेदिक सिद्धांतों के अनुसार स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
एक दिन में कितना नमक खाना चाहिए?
सीके बिड़ला अस्पताल, गुरुग्राम के आंतरिक चिकित्सा विभाग के प्रमुख सलाहकार डॉ. तुषार तायल के अनुसार, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्ति के लिए नमक का सेवन प्रति दिन 2.5 ग्राम या पूरे दिन में 1/2 चम्मच से कम होना चाहिए।
डॉ. पी.एल.एन. कपार्धी, सीनियर इंटरवेंशनल कार्डियोलॉजिस्ट केयर हॉस्पिटल बंजारा हिल्स हैदराबाद सुझाव देते हैं कि उच्च रक्तचाप के लिए अनुकूल आहार के महत्वपूर्ण तत्वों में सोडियम का सेवन कम करना शामिल है क्योंकि बहुत अधिक सोडियम का सेवन रक्तचाप बढ़ाता है। सोडियम का सेवन प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम से कम और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए आदर्श रूप से 1,500 मिलीग्राम तक सीमित करके रक्तचाप को काफी कम किया जा सकता है। पोटेशियम की खपत बढ़ाने से मदद मिलती है क्योंकि यह बीएल को आराम देता है