Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
15 ग्राम ताजा अदरक, कसा हुआ
3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
3 बड़े चम्मच गरम मसाला
3 गाजर, कसा हुआ
400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर
250 ग्राम लाल दाल
1 वनस्पति स्टॉक पॉट, 1 लीटर तक बना हुआ
350 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चौथाई भाग में कटे हुए
300 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
½ नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ को 10-15 मिनट तक भूनें जब तक कि वे कारमेलाइज़ न हो जाएँ। आधे प्याज़ को किचन पेपर से ढकी प्लेट पर रखें। अदरक और लहसुन को 1 मिनट तक भूनें। 2 बड़े चम्मच गरम मसाला और गाजर डालकर मिलाएँ; 5 मिनट तक भूनें।
टमाटर, दाल और स्टॉक डालकर मिलाएँ; मसाला डालें। उबाल आने दें और 30 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि दालें क्रीमी न हो जाएँ। अगर यह चिपकने लगे तो थोड़ा पानी डालें।
इस बीच, ओवन को गैस 7, 220 डिग्री सेल्सियस, पंखा 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बचे हुए तेल और गरम मसाले के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बेकिंग ट्रे पर डालें; सीज़न करें। नरम होने तक 15 मिनट तक भूनें।
चावल को छलनी में तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। 600 मिली पानी के साथ मध्यम, ढक्कन वाले सॉस पैन में डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर उबालें; जैसे ही यह उबलने लगे, आँच को बहुत कम कर दें और 10-12 मिनट तक ढककर रखें जब तक कि पानी सोख न लिया जाए। कटोरों में बाँट लें, दाल के ऊपर चम्मच डालें, फिर स्प्राउट्स और कोई भी तेल ऊपर से डालें। बचे हुए प्याज़ को फैलाएँ और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।