Life Style लाइफ स्टाइल : गर्मियों में सूरज की तपिश लगातार जारी रहती है, ऐसे में पके आम के मीठे और तीखे स्वाद से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। ताज़गी देने वाले पेय से लेकर स्वादिष्ट मिठाइयों तक, आम अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और किसी भी व्यंजन में उष्णकटिबंधीय अच्छाई का तड़का लगाते हैं। यहाँ 5 स्वादिष्ट आम की रेसिपी बताई गई हैं जो आपकी गर्मियों के दिनों को खुशनुमा बना देंगी। आम की रेसिपी, गर्मियों में आम के व्यंजन, ताज़गी देने वाले आम के मिष्ठान, आम की लस्सी रेसिपी, आम का साल्सा, आम के पॉप्सिकल्स, आम का एवोकैडो सलाद, आम का चिपचिपा चावल, उष्णकटिबंधीय आम की मिठाइयाँ, आम के मौसम की खुशियाँ
आम की लस्सी:
सामग्री:
1 पका हुआ आम, छिला हुआ और कटा हुआ
1 कप सादा दही
1/2 कप दूध
2 बड़े चम्मच चीनी या शहद (वैकल्पिक)
कुचल बर्फ
सजावट के लिए ताज़े पुदीने के पत्ते
विधि:
- एक ब्लेंडर में कटे हुए आम, दही, दूध और चीनी या शहद (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को मिलाएँ।
- चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।
- ब्लेंडर में कुचली हुई बर्फ डालें और अच्छी तरह से मिलने तक फिर से ब्लेंड करें।
- आम की लस्सी को गिलास में डालें और ताज़े पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। ठंडा परोसें।
मैंगो साल्सा:
सामग्री:
2 पके आम, छिलके उतारकर कटे हुए
1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
1 जलापेनो मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटा हुआ
1 नींबू का रस
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा धनिया
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
विधि:
- एक मिक्सिंग बाउल में, कटे हुए आम, लाल शिमला मिर्च, लाल प्याज और जलापेनो मिर्च को मिलाएँ।
- बाउल में नींबू का रस और कटा हुआ धनिया डालें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएँ।
- बाउल को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि फ्लेवर मिल जाएँ।
- मैंगो साल्सा को ग्रिल्ड फिश, चिकन के लिए टॉपिंग के रूप में या टॉर्टिला चिप्स के साथ डिप के रूप में परोसें।
मैंगो रेसिपी, गर्मियों में मैंगो के व्यंजन, ताज़गी देने वाले मैंगो डेसर्ट, मैंगो लस्सी रेसिपी, मैंगो साल्सा, मैंगो पॉप्सिकल्स, मैंगो एवोकाडो सलाद, मैंगो स्टिकी राइस, ट्रॉपिकल मैंगो ट्रीट, मैंगो सीज़न डिलाइट्स
मैंगो कोकोनट पॉप्सिकल्स:
सामग्री:
2 पके आम, छीले और कटे हुए
1/2 कप नारियल का दूध
2 बड़े चम्मच शहद या एगेव सिरप
1/4 कप कटा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
विधि:
- एक ब्लेंडर में, कटे हुए आम, नारियल का दूध और शहद या एगेव सिरप को मिलाएँ।
- चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।
- अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो कटा हुआ नारियल मिलाएँ।
- मैंगो कोकोनट मिश्रण को पॉप्सिकल मोल्ड्स में डालें।
- प्रत्येक मोल्ड में पॉप्सिकल स्टिक डालें और कम से कम 4 घंटे या पूरी तरह जमने तक फ़्रीज़ करें।
- जम जाने के बाद, पॉप्सिकल्स को सांचों से निकालें और गर्मी के दिनों में इस उष्णकटिबंधीय व्यंजन का आनंद लें।
मैंगो एवोकाडो सलाद:
सामग्री:
2 पके आम, छीले और कटे हुए
1 पका एवोकाडो, छीले और कटे हुए
1 खीरा, कटा हुआ
1/4 कप लाल प्याज, पतले कटे हुए
1 नींबू का रस
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना या धनिया
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
विधि:
- एक बड़े सलाद के कटोरे में, कटे हुए आम, एवोकाडो, खीरा और लाल प्याज को मिलाएँ।
- सलाद पर नींबू का रस निचोड़ें और धीरे से मिलाएँ।
- सलाद पर कटा हुआ पुदीना या धनिया छिड़कें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ।
- मैंगो एवोकाडो सलाद को एक ताज़ा साइड डिश या हल्के लंच विकल्प के रूप में परोसें।