पराठा एक क्लासिक भारतीय रोटी है जिसे कई तरह के शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। आम तौर पर रिफाइंड या पूरे गेहूं के आटे से बनी चपातियाँ हर उत्तर भारतीय घर में संतोषजनक भोजन के लिए ज़रूरी होती हैं। पनीर ओट्स पराठा एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जो ओट्स, पनीर और गेहूं के आटे से बनाई जाती है। यह मैदा से बनने वाली नान का एक स्वस्थ विकल्प है। पनीर और ओट्स पराठा इस बेहतरीन संगत के लिए एक अद्भुत अनूठा मोड़ है, जो इस मुख्य खाद्य पदार्थ को वास्तव में स्वस्थ बनाने के लिए पनीर और ओट्स की अच्छाई का उपयोग करता है। यह शाकाहारी रेसिपी आपको नरम चपातियाँ बनाने में मदद करेगी जो न केवल पौष्टिक हैं बल्कि काफी स्वादिष्ट भी हैं, ये चपातियाँ आधे घंटे से भी कम समय में आसानी से बनाई जा सकती हैं। इसलिए, उन्हें किसी भी उन्नत तैयारी या इसके अवयवों के साथ संघर्ष की आवश्यकता नहीं है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, ओट्स में बीटा-ग्लूकन नामक एक शक्तिशाली घुलनशील फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। ओट्स मधुमेह रोगियों के लिए भी एक अद्भुत सामग्री है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। जो लोग कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए ओट्स एक बेहतरीन खाद्य पदार्थ हो सकता है क्योंकि ये बहुत पेट भरने वाले होते हैं और इस तरह वजन कम करने में सहायक होते हैं। पनीर कॉटेज पनीर अपेक्षाकृत कम कैलोरी के साथ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह बी विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस और सेलेनियम जैसे कई पोषक तत्वों से भी भरा हुआ है। कॉटेज पनीर इंसुलिन प्रतिरोध और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। यह हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करने में भी मदद कर सकता है। इन पराठों को किटी पार्टी, पॉटलक और बुफे के दौरान परोसा जा सकता है। यह नियमित चपातियों के एक बेहतरीन विकल्प के रूप में पारिवारिक समारोहों के दौरान सभी को प्रभावित करेगा। तो, इस रेसिपी को आज़माएँ और इन नरम चपातियों को अपनी पसंदीदा सब्जी या मीट डिश के साथ गरमागरम परोसें।
1/2 कप ओट्स पाउडर
2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
1/2 कप छाछ
2 कप गेहूं का आटा
चरण 1 पनीर ओट्स चपाती के लिए आटा तैयार करें
आटा गूंथने वाली प्लेट लें और उसमें गेहूं का आटा और ओट्स पाउडर मिलाएँ। मिलाएँ और फिर इसमें छाछ डालें और एक महीन आटा गूंथ लें। बीच-बीच में पानी डालकर चिकना आटा गूंथ लें। कटोरे को ढक्कन या गीले कपड़े से ढककर लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
चरण 2 पनीर की फिलिंग तैयार करें
अब, पराठे की फिलिंग तैयार करें। इसके लिए, एक कटोरा लें और उसमें पनीर, चाट मसाला, नमक और कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। (टिप: अगर आपको तीखा पराठा पसंद है, तो आप फिलिंग में लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।)
चरण 3 चपाती बेलें और उसमें पनीर की फिलिंग डालें
आटा तैयार हो जाने पर, आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लें। इससे लगभग 10 बराबर आकार की लोइयाँ बनेंगी। लोइयों को बेलन की सहायता से मध्यम आकार के गोल आकार में बेल लें। फिर, एक लोई में 1-2 बड़े चम्मच पनीर की फिलिंग डालें। इसे चारों तरफ से बंद करें और फिर सूखे आटे का उपयोग करके एक बार फिर से एक महीन चपाती बेल लें।
चरण 4 पराठा पकाएँ
अब, मध्यम आँच पर तवा या पैन रखें और उस पर तैयार पराठा डालें। पराठे को दोनों तरफ से थोड़ा सा तेल लगाकर सेक लें। जब पराठा पक जाए तो ऐसे ही और पराठे बनाएं और दही या अचार के साथ परोसें।