दलिया उपमा एक बेहतरीन नाश्ता रेसिपी है जो पौष्टिक, पेट भरने वाला और फाइबर से भरपूर है। इस हेल्दी रेसिपी में तेल और मसाले कम होते हैं और यह वजन घटाने वालों, बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं और उन लोगों के लिए एक आदर्श नाश्ता हो सकता है जो स्वच्छ और स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं। सांभर और चटनी के साथ परोसे जाने पर यह हेल्दी नाश्ता रेसिपी सबसे स्वादिष्ट लगती है। अगर आपको सब्ज़ियाँ पसंद हैं तो आप अपनी पसंद की और सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं जैसे बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न और भी बहुत कुछ। वे निश्चित रूप से उपमा रेसिपी में एक अच्छा स्वाद और कुरकुरापन जोड़ देंगे। आप इस दलिया उपमा को अपने बच्चों के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं क्योंकि यह हेल्दी होने के साथ-साथ पेट भरने वाला भी है। बनाने में आसान होने के अलावा, यह एक सुपर क्विक ब्रेकफास्ट रेसिपी है जिसे आप अपने ऑफिस के लिए देर किए बिना आसानी से बना सकते हैं। अगर आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन पर कड़ी नज़र रखते हैं, तो यह दलिया उपमा आपके लिए एकदम सही विकल्प है। यह उपमा रेसिपी दक्षिण भारतीय घरों में काफी आम है। आप दलिया के ऊपर नींबू निचोड़ सकते हैं या गार्निश के तौर पर उपमा पर कुछ भुनी हुई मूंगफली डाल सकते हैं क्योंकि इससे डिश में तीखापन और कुरकुरापन आएगा। आप इस उपमा रेसिपी को चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के तौर पर भी खा सकते हैं।
1 1/2 कप दलिया
1 मध्यम आकार की हरी मिर्च
1/4 कप मटर
1/2 चम्मच सरसों के बीज
2 1/2 कप पानी
1/2 मध्यम आकार का कटा प्याज
1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1/4 कप कटा हुआ गाजर
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
स्टेप 1 दलिया को धो लें
इस आसान और सेहतमंद नाश्ते की रेसिपी को बनाने के लिए, सबसे पहले दलिया को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ करके धो लें। अतिरिक्त पानी निकाल दें और आगे इस्तेमाल होने तक उसे अलग रख दें।
स्टेप 2 प्याज को भूनें
अब प्रेशर कुकर में रिफाइंड तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर एक मिनट तक गर्म करें। सरसों के बीज डालें और जब वे चटकने लगें, तो प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें। प्याज़ के हल्के गुलाबी होने तक सामग्री को भूनें।
चरण 3 दलिया उपमा पकाएँ
कुछ सेकंड के बाद, हरी मटर, गाजर, गेहूं के दाने और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और इन सभी सामग्रियों को मध्यम-धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक भूनें। मिश्रण में 2 और 1/2 कप पानी डालें और 1 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। जब सब्ज़ियाँ और गेहूं के दाने अच्छी तरह पक जाएँ, तो आँच बंद कर दें और दलिया उपमा को एक सर्विंग बाउल में डालें। इस हेल्दी डिश को कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ और चाय या कॉफ़ी के साथ गरमागरम परोसें।