Recipe: अगर आप भी सर्दी-जुकाम से परेशान रहते हैं तो ये पंजाबी रेसिपी बेसन का शीरा आपकी समस्या काफी हद तक दूर कर सकता है। बेसन का शीरा रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ ही स्वाद बढ़ाने वाला भी होता है। यही वजह है कि इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़े तक सब पसंद करते हैं। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसे बनाना ज्यादा मुश्किल भी नहीं है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है बेसन का शीरा।
बेसन का शीरा बनाने के लिए सामग्री-
-बेसन-1 टेबलस्पून
-देसी घी- 1 टेबलस्पून
-दूध- डेढ़ कप
-चीनी- स्वाद अनुसार
-कच्ची हल्दी- 1 छोटा टुकड़ा बारीक कटा हुआ
-बादाम- 15-20 पिसे हुए
-सफेद मिर्च पाउडर-1/4 टी स्पून
-काली मिर्च पाउडर-1/4 टी स्पून
-सोंठ पाउडर-1/4 टी स्पून
बेसन का शीरा बनाने की विधि-
बेसन का शीरा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब घी पिघल जाए तो उसमें कच्ची हल्दी डालकर भून लें। इसके बाद इसमें बेसन डालकर चम्मच की मदद से भूनें। ध्यान रखें, बेसन का शीरा फ्लेम धीमी करके ही बनाएं। बेसन का रंग हल्का भूरा होने पर उसमें बादाम, काली मिर्च, सोंठ पाउडर,सफेद मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें। अब इस मिश्रण में चीनी मिलाते हुए भूनें। इस मिश्रण को पकाने के बाद इसमें दूध डाल दें और चम्मच से चलाते हुए बेसन मिश्रण के साथ अच्छी तरह से घोल दें। इसके बाद इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं। ध्यान रखें कि शीरे में बेसन की गांठे पूरी तरह से खत्म करने के लिए लगातार चलाना है। अब लगभग 5 मिनट तक शीरे को उबाल लें और इसके बाद शीरे में केसर के धागे डालकर गैस बंद कर दें। आपका टेस्टी बेसन का शीरा बनकर तैयार है। इसे गिलास में डालकर गर्मा-गर्म सर्व करें। ध्यान रखें बेसन के शीरे का सेवन हमेशा गर्म-गर्म में ही किया जाता है।