लाइफ स्टाइल : ताजा, मीठे जामुन से बनी घर की बनी ताजा जामुन आइसक्रीम, शेव की हुई चॉकलेट के साथ। जामुन आइसक्रीम बिना किसी मथने वाली, कम मेहनत में अंडे रहित आइसक्रीम है, फिर भी बहुत स्वादिष्ट है। जामुन आइसक्रीम शायद काले जामुन के फायदे प्राप्त करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका है, हालांकि इसे आदर्श रूप से कच्चा ही खाया जाना चाहिए। आम की तरह, जामुन भी भारत में सीज़न में हैं, गर्मियों के लिए उपयुक्त इस सर्वोत्तम मौसमी फल को अपनी आइसक्रीम में उपयोग करें। घर पर बनी जामुन आइसक्रीम अपने प्राकृतिक रंग के कारण स्वादिष्ट लगती है। यह बहुत आसान रेसिपी है और इसे सरल सामग्रियों से आसानी से बनाया जा सकता है... इस आसान रेसिपी का पालन करके जामुन आइसक्रीम बनाना सीखें।
सामग्री
1 कप बीज रहित जामुन/काली बेर
1 कैन कंडेंस्ड मिल्क
½ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
½ कप दूध
2 बड़े चम्मच सफेद मक्के का आटा/स्टार्च
1 चम्मच वेनिला एसेंस
¼ कप शेव्ड चॉकलेट
तरीका
* बीज रहित जामुन को ब्लेंड करें, प्यूरी न बनाएं, दरदरा पेस्ट बनाएं और एक तरफ रख दें।
* एक छोटा पैन लें. इसमें दूध और मक्के का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
* एक मिक्सिंग बाउल में व्हिपिंग क्रीम डालें और इसे झागदार होने तक फेंटें। गाढ़ा दूध, वेनिला अर्क, तैयार दूध मिश्रण और जामुन का पेस्ट डालें।
* सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, फिर इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
* 2-3 घंटे बाद इसे फ्रीजर से निकाल लें, इसे थोड़ा नरम पिघलने दें, फिर इसे वायर व्हिस्क के हैंड मिक्सर की मदद से दोबारा मिला लें. इसमें शेव्ड चॉकलेट डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
* इसे फिर से सख्त और सेट होने तक फ्रीजर में रखें।
*जामुन आइसक्रीम तैयार है, ठंडा-ठंडा परोसें।