Life Style लाइफ स्टाइल : पंजाबी दाल पालक एक स्मोकी मसालेदार और सुपर हेल्दी दाल रेसिपी है। इसे पालक दाल के नाम से भी जाना जाता है, क्योंकि दाल का मतलब दाल और पालक का मतलब पालक होता है। मूंग और पालक को एक साथ पकाया जाता है और फिर घी और मसालों के साथ तड़का लगाया जाता है। रोटी चपाती या चावल के साथ परोसने के लिए एक पौष्टिक प्रोटीन युक्त व्यंजन।
सामग्री:
100 ग्राम मूंग दाल स्प्लिट
25 ग्राम पीली अरहर दाल तूर दाल
25 ग्राम चना दाल
100 ग्राम टमाटर कटा हुआ
250 ग्राम पालक कटा हुआ और साफ/धुला हुआ
2 हरी मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक) स्वादानुसार नमक
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 चुटकी हींग
1 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर दरदरी पिसी हुई मिर्च पाउडर
विधि:
- एक प्रेशर कुकर में धुली और भिगोई हुई दाल, पालक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और 2.5 कप पानी डालें। साथ ही नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कटी हरी मिर्च और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी डालें।
- अब इसे 2-3 सीटी या 15-20 मिनट तक प्रेशर कुकर में पकाएं, यह मात्रा और आपके प्रेशर कुकर पर निर्भर करता है। प्रेशर कुकर को प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें।
- प्रेशर कुकर खोलें और तड़का पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें, इसमें एक चुटकी हींग/हिंग और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और सूखी लाल मिर्च डालें।
- इस गर्म तड़के को तुरंत ही दाल और पालक पर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे चपाती/फुल्का/पराठा या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।