लाइफ स्टाइल : आलू भिंडी पुलाव रेसिपी स्टेप बाई स्टेप तस्वीरों और वीडियो के साथ। यह झटपट तैयार होने वाली वन-पॉट डिश में से एक है, जो स्वास्थ्यवर्धक भी है और स्वादिष्ट भी। यह हल्का मसालेदार है, दोपहर के भोजन के लिए या पैकिंग के लिए तुरंत बन जाता है।
सामग्री
2 कप पके हुए बासमती चावल
10 नग भिंडी
3 छोटे आलू
1 बड़ा प्याज पतला कटा हुआ
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच घी
1 चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वाद अनुसार
गुस्सा होने के लिए
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
एक 1 इंच दालचीनी
1 लौंग नहीं
1 इलायची नहीं
पुलाव मसाला के लिए
1/4 कप धनिये के बीज
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 चम्मच काली मिर्च के दाने
दो 1 इंच दालचीनी
10 नग लौंग
10 नग इलायची
1 नग कोई स्टारनाइज नहीं
1 कोई गदा नहीं
1 छोटा टुकड़ा जायफल
4 नग लाल मिर्च
2 छोटे तेजपत्ता
मसाला पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 और 1/2 छोटा चम्मच पुलाव मसाला पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
तरीका
* शुरू करने के लिए सबसे पहले 'भूनने और पीसने के लिए' के अंतर्गत सूचीबद्ध मसाले डालें।
* 3-5 मिनट तक या अच्छी सुगंध आने तक सूखा भुनें। रंग बदलने के लिए इंतजार करने की जरूरत नहीं है.
* एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
* इसे पीसकर बारीक पाउडर बना लें। मैंने इसे बाद में उपयोग के लिए भंडारण के लिए बनाया है। रद्द करना।
* अब भिंडी को भून लें.
* जब तक यह सिकुड़ न जाए और चिपचिपाहट न रहे, तब तक भूनें.
* एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
* उसी पैन में आलू डालें.
* सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
* एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
* एक पैन में तेल + घी गर्म करें - तड़का लगाने के लिए नीचे दी गई चीजें डालें। इसे फूटने दो.
* आवश्यकतानुसार नमक के साथ प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
* प्याज के पारदर्शी और सुनहरे होने तक भूनें.
* तली हुई सब्जियां डालें. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर के साथ।
* जब तक मसालों का पाउडर सब्जियों पर न चढ़ जाए, तब तक इसे जल्दी-जल्दी मिलाएँ।
* पके हुए बासमती चावल डालें।
* इसे अच्छे से मिला लें.
* कसूरी मेथी डालें, जल्दी से मिलाएँ। एक मिनट तक ढककर पकाएं और बंद कर दें।
* ढक्कन से ढककर 2 मिनट तक पकाएं. फुलाना बंद कर दें और रायते के साथ गरमागरम परोसें।