सेब क्रिस्प्स के साथ पार्सनिप और सेब सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 कैमियो सेब

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

मक्खन का एक टुकड़ा

1 प्याज, कटा हुआ

1 x 500 ग्राम पैक पार्सनिप, छीलकर कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, छीलकर कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच हल्का करी पाउडर

700 मिली वेजिटेबल स्टॉक

4 चम्मच खट्टी क्रीम

1/4 x 30 ग्राम पैक चिव्स, कटा हुआ ओवन को गैस 1/2, 130°C, पंखा 110°C पर पहले से गरम कर लें। 2 सेबों को जितना हो सके उतना पतला क्षैतिज रूप से काट लें। किसी भी बीज को हटा दें, फिर नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें। 1 1/2 घंटे तक बेक करें, या सूखने तक; ठंडा होने दें।

इस बीच, एक भारी तले वाले पैन में तेल और मक्खन गर्म करें, प्याज़ और पार्सनिप डालें; ढककर 10 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएँ करी पाउडर डालकर 30 सेकंड तक पकाएं। स्टॉक और 100 मिली (3 1/2 औंस) पानी डालें। बिना ढके 10 मिनट तक उबालें। ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को चिकना होने तक फेंटें। इसे 4 कटोरों में बाँट लें, प्रत्येक में 1 चम्मच खट्टी क्रीम, कुछ चिव्स, कुछ सेब के टुकड़े और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।