लाइफ स्टाइल : त्वरित और आसान खीरे का रायता भारतीय भोजन के साथ उत्तम संगत बनाता है। इसका ठंडा और ताज़ा स्वाद करी के साथ बहुत अच्छा लगता है या आप इसे डिप के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। रायता हमेशा से भारतीय भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा रहा है। बड़े होने पर, अधिकांश दिनों में हमारे दोपहर के भोजन में हमेशा रायता रहता था।
सामग्री
1.5 कप सादा दही मैंने पूरा दूध सादा दही इस्तेमाल किया, 360 ग्राम
1 मध्यम खीरा 300 ग्राम
1/4 चम्मच चाट मसाला
1/4 चम्मच काला नमक
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/8 चम्मच नमक या स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच कटा हुआ पुदीना
तरीका
* सबसे पहले आप खीरे को छील लें और उसे कद्दूकस की मदद से कद्दूकस कर लें.
* एक कटोरे में सादा दूध दही डालें और चिकना होने तक फेंटें। - अब इसमें चाट मसाला, काला नमक, जीरा पाउडर और नमक डालें.
* तब तक मिलाएं जब तक मसाले दही के साथ अच्छी तरह मिल न जाएं.
* फिर दही में कद्दूकस किया हुआ खीरा डालकर मिला लें.
* इसमें कटी हुई पुदीना की पत्तियां डालकर मिलाएं.
* पुदीने से सजाकर खीरे के रायते को किसी भी भारतीय भोजन के साथ या बिरयानी और पुलाव के साथ परोसें।
* परोसने से पहले आप ऊपर से थोड़ा सा जीरा पाउडर छिड़क सकते हैं. मैं प्रस्तुतिकरण के लिए कुछ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी छिड़कता हूं।