रेसिपी Recipe: आपने आज तक सत्तू से लेकर दाल और प्याज से बनी कई तरह की कचौड़ियों का स्वाद चखा होगा। ये सभी कचौड़ियां ज्यादातर मैदा या आटा का इस्तेमाल करके बनाई जाती है। इतना ही नहीं इस तरह की कचौड़ियों को बनाने में समय भी काफी ज्यादा लग जाता है। अगर आप भी कचौड़ी का स्वाद बिना किसी ताम-झाम के लेना चाहते हैं तो झटपट बनाना सीखें Bread कचौड़ी। ये कचौड़ी स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी भी बनकर तैयार हो जाती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है ब्रेड कचौड़ी।
ब्रेड कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री-
-सफेद उड़द की दाल
-उबला आलू
-लाल मिर्च
-हल्दी
-धनिया
-नमक
-आमचूर पाउडर या नींबू का रस
-ब्रेड
-जीरा, सौंफ, धनिया और काली मिर्च
-प्याज और हरी मिर्च
-धनिया पत्ता
-अदरक और लहसुन
-पानी
-तेल
ब्रेड कचौड़ी बनाने का तरीका-
-ब्रेड कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले सफेद उड़द की दाल भिगोने के लिए रख दें। इसके बाद प्याज,हरी मिर्च,धनिया पत्ती और लहसुन काटकर अलग रखने के साथ 2 आलू भी उबालकर अलग रख लें। इसके बाद कचौड़ी बनाने के लिए जीरा, सौंफ, धनिया और काली मिर्च को कूटकर पीस लें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें सौंफ, धनिया और काली मिर्च का तड़का लगाकर अदरक, लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। इसके बाद उड़द की दाल और Mash the Potatoes करके इसमें डालने के बाद पैन में लाल मिर्च, हल्दी और धनिया डालकर हल्का पानी छिड़क कर ढककर भाप से पकाएं।
अब मिश्रण में नमक और आमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह सभी चीजों को मिक्स कर लें। अब गैस बंद करके धनिया पत्ता डाल दें। अब दो ब्रेड लेकर उसमें पानी लगाकर बेल लें। अब एक ब्रेड के बीच में एक चम्मच स्टफिंग भरकर दूसरी ब्रेड को ऊपर से रखते हुए चिपका दें। दोनों जब चिपक जाए तो एक कटोरी से गोलाकर डिजाइन में ब्रेड को काट लें। फिर इन दोनों के मुंह पर पानी लगाकर इसे अच्छी तरह चिपका दें। अब कड़ाही में तेल गर्म करके ब्रेड डालकर फ्राई कर लें। आपकी टेस्टी ब्रेड कचौड़ी बनकर तैयार है। आप इसे मीठी चटनी या तीखी हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।