Recipe: बसंत पंचमी का पर्व 2 फरवरी 2025 को मनाया जाएगा। हिंदू पंचांग के अनुसार बसंत पंचमी का त्योहार हर वर्ष माघ मास के शुक्ल पक्ष की पंचमी तिथि के दिन मनाया जाता है। माना जाता है कि मां सरस्वती को पीला रंग बेहद प्रिय होता है। यही वजह है कि इस दिन मां सरस्वती को पीले रंग का प्रसाद भोग में लगाया जाता है। अगर आप इस बसंत पंचमी मां के प्रसाद के लिए कुछ अलग और टेस्टी बनाकर तैयार करना चाहती हैं तो झटपट बना लें टेस्टी गुलाब जामुन। गुलाब जामुन की ये टेस्टी रेसिपी ना सिर्फ बनने में बेहद आसान है बल्कि खाने में भी बेहद स्वादिष्ट है।
सामग्री
-100 ग्राम मावा
-घी
-1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
-2 कप चीनी
-2 बड़े चम्मच दूध
-4 हरी इलायची का पाउडर
गुलाब जामुन बनाने का तरीका
गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में मावा डालकर उसे अच्छी तरह मैश कर लें, ताकि उसकी सारी गुठलियां खत्म हो जाएं। अब मावे में बेकिंग सोडा और मैदा मिलाकर अच्छी तरह से गूंथ लें। इस बात का खास ध्यान रखें कि आटा न तो बहुत ज्यादा सख्त गूंथना है और न बहुत ज्यादा नरम। अगर आपको लगे कि आटे का मिश्रण ज्यादा सूख गया है तो हथेलियों में पानी लगाकर आटा दोबारा गूंथ लें। अब इस आटे से बराबर अनुपात की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर तैयार कर लें। अब एक कड़ाही में घी गर्म कर लें। जब घी गर्म हो जाए तो गैस की आंच कम करके उसमें गुलाब जामुन की बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब गुलाब जामुन की चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर गैस पर धीमी आंच पर रख दें। इसके बाद एक चम्मच की मदद से चीनी के पानी को लगातार चलाते रहें। जब चीनी पानी में अच्छी तरह से घुल जाए तो उसे तेज आंच पर उबलने दें। चाशनी जब हल्की गाढ़ी हो जाए या उसमें एक तार बनने लगे तो गैस बंद कर दें। अब चाशनी को एक छलनी से छानकर फिर गैस पर रखें और उसमें पिसी इलायची डालकर लगभग एक मिनट तक और पकने दें। अब इस तैयार चाशनी में पहले से तैयार की हुई गुलाब जामुन की बॉल्स डाल दें। आधे घंटे तक गुलाब जामुन को ऐसे ही चाशनी में रखा रहने दें। आपके टेस्टी गुलाब जामुन बनकर तैयार हैं।