लाइफ स्टाइल : मशरूम पनीर बिरयानी एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है जो सुगंधित मसालों और स्वादिष्ट सामग्री से भरपूर है। यह फ्यूज़न डिश मशरूम और पनीर के साथ बिरयानी के क्लासिक स्वाद को जोड़ती है, जिससे यह एक हार्दिक और संतोषजनक भोजन बन जाता है। सुगंधित लंबे दाने वाले बासमती चावल को साबुत मसालों के साथ पकाया जाता है, स्वादिष्ट मशरूम और पनीर के मिश्रण की परत लगाई जाती है, और फिर पूर्णता के लिए पकाया जाता है। परिणाम एक मुंह में पानी ला देने वाला व्यंजन है जो निश्चित रूप से बिरयानी और शाकाहारी भोजन प्रेमियों दोनों को समान रूप से प्रभावित करेगा। डिनर पार्टी या आरामदायक पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त, इस मशरूम पनीर बिरयानी रेसिपी का पालन करना आसान है और हर कोई इसे सेकंडों में मांगेगा! यहां मशरूम पनीर बिरयानी की रेसिपी दी गई है:
सामग्री
1 कप बासमती चावल
1/2 कप कटे हुए मशरूम
1/2 कप पनीर के टुकड़े
1 प्याज, कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच जीरा
2 इलायची की फली
2 लौंग
1 दालचीनी की छड़ी
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
मैरिनेड के लिए
1/4 कप दही
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- चावल को अच्छी तरह धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
- एक मिक्सिंग बाउल में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और कटे हुए मशरूम और पनीर के टुकड़े डालें। फिर से मिलाएं और इसे 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. उन्हें फूटने दो.
- दालचीनी की छड़ी, लौंग और इलायची की फली डालें. कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें.
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं.
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
- इसमें मैरीनेट किया हुआ मशरूम-पनीर मिश्रण डालें और 5-6 मिनट तक भूनें.
- भीगे हुए चावल से पानी निकाल कर पैन में डाल दीजिए. धीरे से मिलाएं.
- 1 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. मसाला जांचें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
- पैन को ढक्कन से बंद करें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल पक न जाए और पानी पूरी तरह सोख न जाए.
- एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें और इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- चावल को कांटे से फुलाएं और कटी हरी धनिया से गार्निश करें.
- रायते या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.