किचन टिप्स Kitchen Tips: इन दिनों में किचन में काम करते समय महिलाओं को कई परेशानियों का सामना करना पड़ता है। कभी दूध फट जाता है तो कभी सब्जी खराब हो जाती है। फ्रीज में अगर खाना रखना भूल गए, तो उसके बेकार होने की संभावना बढ़ जाती है।
लेकिन अब जरा सोचिए जिनके पास फ्रीज ही ना हो तो वो लोग क्या करेंगे। हालांकि बदलते वक्त के साथ अब लगभग सभी घरों में Fridge होते हैं लेकिन बार-बार फ्रिज में खाना रखकर उसे गर्म करना भी सेहत के लिए अच्छा नहीं। ऐसे में हम आपको गर्मी में लंबे समय तक खाना फ्रेश रखने के तरीके बता रहे हैं इनकी मदद से बिना फ्रिज की मदद से भी खाने को खराब होने से बचा सकेंगे।
कम मसाले डालें
गर्मी में खाना खराब होने की वजह स्वाद बढ़ाने वाले मसाले भी होते हैं, इसलिए गर्मी में कुकिंग करते समय मसाले कम ही डालें। आप चाहें तो स्वाद के लिए खाते समय सब्जी में ऊपर से मसाला मिला सकते हैं। लेकिन पहले से डाल देंगे तो आपकी मुश्किल बढ़ सकती हैं। इसलिए इस बात का ध्यान रखकर खाना बनाएं।
फ्रेश मटेरियल ही डालें
गर्मी के दिनों में सब्जी बनाने के लिए फ्रेश मटेरियल यानी ताजा सब्जियों का इस्तेमाल करना चाहिए। ताजी सब्जियों से खाना बनाएंगे तो इसे लंबे समय तक ताजा और फ्रेश रख में मदद मिलेगी। और, यह खराब भी नहीं होगा। अगर आपकी सब्जी भी जल्दी खराब हो जाती है तो एक बार सब्जी के सिलेक्शन पर फोकस करें।
पानी के बर्तन में रखें खाना
बिना फ्रिज की मदद से खाने को खराब होने से बचाना चाहते हैं तो आप पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए एक बड़े बर्तन में पानी लें और इसमें खाने का बर्तन रख दें। ऐसा करने से खाने को खराब होने से बचा सकते हैं और फिर लंबे समय तक फ्रेश भी रहेगा। ये तरीका एक दम फ्रिज का काम करेगा।
ये गलती बिल्कुल न करें
बचे हुए खाने के साथ कुछ लोग एक Common गलती हमेशा कर देते हैं। खाना परोसने के लिए एक छोटे बर्तन में निकालते हैं और, जब छोटे बर्तन में खाना बच जाता है तो उसे बड़े बर्तन में मिक्स कर देते हैं। जबकि इस तरह से बचा हुआ खाना मिक्स नहीं करना चाहिए। क्योंकि खाना परोसते समय अलग-अलग डिश की चम्मच मिक्स हो जाती है इसलिए खाना जल्दी खराब हो जाता है।
बार-बार गर्म न करें
वैसे ठंडा खाना किसी को भी अच्छा नहीं लगता है। इसलिए लोग खाने को बार-बार गर्म करते हैं लेकिन इसकी वजह से खाना जल्दी खराब हो सकता है। इतना ही नहीं खाने को कई बार गर्म करने से स्वाद पर भी असर होता है। ऐसे में कोशिश करें कि आप खाना बनते समय ही गर्म खा लें और, ध्यान रखें कि खाना बचे ना।