Recipe: नवरात्रि के दौरान आलू का महत्व ज्यादा बढ़ जाता है. माता रानी को भोग लगाने के लिए आलू पूड़ी जैसी चीजें बनाई जाती हैं. ज्यादातर लोग इस नवरात्रि के व्रत में उबले हुए आलू की सब्जी बनाकर सेवन करते हैं. जिसमें वे सेंधा नमक का इस्तेमाल करते हैं. व्रत के दौरान आलू खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है, लेकिन ऐसे में आलू की सब्जी की जगह पर कई तरह की डिश बनाकर उसका सेवन कर सकते हैं|
आलू फ्राई Potato fry
अगर व्रत के दौरान आपको कुछ चटपटा खाने का मन कर रहा है तो आप आलू फ्राई बनाकर खा सकते हैं. इसे बनाने भी बेहद आसान हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो आलू को उबाल लें. अब इसके छीलें उतारकर छोटा-छोटा काट लें. इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें और उसमें आलू के कटे हुए टुकड़ों को डालकर फ्राई करें. इसे सुनहरा होने तक फ्राई करें. इसके बाद इसके ऊपर सेंधा नमक धनिया पत्ती डालकर इसका सेवन करें|
दही वाले आलू Dahi Wale Aloo
व्रत के दौरान आप और दही को मिक्स कर खा सकते हैं. इसके लिए आपको आलू को उबालकर छिलके हटा देने हैं. उसके बाद आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद एक पैन में घी या तेल में जरी, हरी मिर्च, सेंधा नमक डाल और धनिया के पत्ते डालकर अच्छे से भून लें. इसके बाद इसमें कुट्टू का आटा डालकर इसका रंग सुनहरा होने तक भूनें, इसके बाद इसमें दहीडालें और पकाएं. इसके बाद इसमें आलू डालें. लीजिए तैयार हैं व्रत वाले आलू का रायता|