RECIPE : सूजी हलवा, जिसे सूजी हलवा के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जो कई लोगों के दिलों में खास जगह रखती है। इसकी मनमोहक सुगंध, समृद्ध बनावट और स्वर्गीय स्वाद इसे त्योहारों, विशेष अवसरों और यहां तक कि रोज़मर्रा के खाने के लिए भी पसंदीदा विकल्प बनाते हैं। सबसे अच्छी बात? इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए रसोई में घंटों समय नहीं लगाना पड़ता। इस लेख में, हम आपको एक सरल और त्वरित सूजी हलवा रेसिपी के बारे में बताएंगे जो कम समय में बनने वाली हर बाइट में स्वाद और मिठास का तड़का लगाने का वादा करती है।
सामग्री
1 कप सूजी (सूजी)
1 कप चीनी
3 कप पानी
1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
1/4 कप मिश्रित मेवे (काजू, बादाम और किशमिश)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के रेशे (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
ताजे पुदीने के पत्ते या खाने योग्य फूल (सजावट के लिए) गार्निश, वैकल्पिक)
तैयारी का समय:
लगभग 20 मिनट
विधि
मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाई गरम करें।
सूजी डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसमें से अखरोट जैसी खुशबू आने लगे। गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए। भुनी हुई सूजी को प्लेट में निकाल लें।
उसी पैन में पानी डालें और उबाल आने दें।
चीनी डालें और तब तक चलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह घुल न जाए, जिससे एक मीठी चाशनी बन जाए।
भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे चाशनी में डालें, गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सावधान रहें क्योंकि मिश्रण फूट सकता है।
आँच को कम कर दें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि सूजी चाशनी को सोख न ले और हलवा पैन के किनारों से अलग न होने लगे। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए।
एक और छोटे पैन में मध्यम आँच पर घी गरम करें।
मिक्स किए हुए मेवे (काजू, बादाम और किशमिश) डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पके हुए सूजी के हलवे में घी-मेवे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बेहतरीन खुशबू और स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलने तक मिलाएँ।
सूजी के हलवे को रंग और लज़ीज़पन देने के लिए केसर के रेशों से सजाएँ।
वैकल्पिक रूप से, इसे देखने में आकर्षक बनाने के लिए ताज़े पुदीने के पत्तों या खाने योग्य फूलों से सजाएँ।
आपका स्वादिष्ट और सुगंधित सूजी हलवा परोसने के लिए तैयार है। इसे गर्मागर्म वनीला आइसक्रीम के साथ या फिर अकेले ही खाएँ और एक बेहतरीन मिठाई का अनुभव लें।