RECIPE : मौजूदा दौर में साउथ इंडियन डिश INDIAN DISH लोगों के बीच काफी लोकप्रिय FAVROITE हैं। देश के किसी भी हिस्से में जाएं वहां मसाला डोसा, इडली सांभर जैसी डिश आसानी से मिल जाती हैं। ये सब खाने में जितनी स्वादिष्ट होती हैं, पाचन में उतनी ही हल्की होती हैं। इन्हें किसी भी समय खाया जा सकता है। आज हम आपको टेस्ट TASTE से भरपूर उत्तपम के बारे में बताने जा रहे हैं। यह आम तौर पर सूजी, ओट्स और दाल का बैटर तैयार कर बनाई जाती है। उत्तपम घर के सभी सदस्यों को पसंद आता है, चाहे वो छोटा हो या बड़ा। इसे बनाना बहुत आसान है. आपने अगर इसे अभी तक ट्राई TRY नहीं किया है तो हमारी बताई विधि को फॉलो FOLLOW कर अपनी मुश्किल को आसान करें। इसे ब्रेकफास्ट BREAKFAST या शाम की चाय के साथ भी खा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
पिसे चावल – 2 कप
धुली उड़द – 1/2 कप
मैथी के बीज – 1/2 टी स्पून
प्याज कटा – 1 टेबल स्पून
टमाटर कटा – 1/2 कप
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल
विधि (Recipe)
- सबसे पहले चावल, दाल और मैथी के बीज को लेकर 5-6 घंटे के लिए उन्हें पानी में भिगोकर रख दें।
- इसके बाद इस मिश्रण को नमक और पानी के साथ बारीक पीस लें। ध्यान रहे कि ये पेस्ट ज्यादा गाढ़ा नहीं हो।
- अब इसे खमीर उठने के लिए दोबारा 5-6 घंटे के लिए रख दें। अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गरम करें।
- उसे चिकना करने के लिए तवे पर थोड़ा सा तेल डाल दें। जब तवा तेज गरम हो जाए तो उस पर हल्का सा पानी छिड़क दें और एक कप पेस्ट डाल दें।
- अब इस पेस्ट को बीच से हल्का फैलाएं। जब उत्तपम के दोनों किनारे हल्के भूरे हो जाएं तो उसके चारों ओर तेल डाल दें।
- अब उत्तपम को दोनों ओर से अच्छी तरह से सेंकने के बाद उसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल दें।
- तैयार है उत्तपम। चाहें तो दही और सूजी मिलाकर भी उत्तपम UTTPAM का घोल तैयार कर सकते हैं।