RECIPE : अंडे, जो प्रोटीन के सुपरस्टार हैं, इस स्वादिष्ट, फाइबर युक्त भोजन का आधार हैं। मीठे अंगूर TOMATO टमाटर की बदौलत विटामिन सी, लाइकोपीन, पोटेशियम और फोलेट की एक स्वस्थ खुराक का आनंद लें। पेस्टो का एक घुमाव एक ताजा, लहसुन की चुस्की और जीवंत रंग जोड़ता है। साबुत अनाज टोस्ट के स्लाइस के ऊपर परोसें।
सामग्री
4 बड़े अंडे
कोषेर नमक और काली मिर्च
3 चम्मच जैतून का तेल
1/2 कप अंगूर टमाटर, आधे में कटे हुए
1/2 कप कम सोडियम वाले डिब्बाबंद सफेद बीन्स, धुले हुए
1/4 कप स्टोर से खरीदा हुआ पेस्टो
4 स्लाइस साबुत-गेहूँ की ब्रेड, टोस्टेड
विधि
एक मध्यम कटोरे में, अंडे को 1 बड़ा चम्मच पानी और ¼ चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें। टमाटर और बीन्स डालें; 1 से 2 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक प्लेट में निकाल लें और कड़ाही को पोंछकर साफ कर लें।
कड़ाही में बचा हुआ एक चम्मच तेल गरम करें। अंडे डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि वे पक न जाएँ लेकिन नरम रहें, 1 से 2 मिनट।
अंडे को टमाटर के मिश्रण और पेस्टो के साथ परोसें, साथ में टोस्ट भी परोसें।