Recipe: पानी पूरी खाना न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों तक को बेहद पसंद होती है। पानी पूरी का नाम तक सुनते ही सभी के चेहरे पर बड़ी सी मुस्कान आ जाती है। ऐसे में अगर आपका भी पानी पूरी खाने का मन कर रहा है और आप इतनी गर्मी में कहीं बाहर नहीं जाना चाहते हैं तो आप घर पर ही बेहद Tasty and unique मैंगो पानी पूरी ट्राई कर सकते हैं। इन दिनों बजार में आम बहुत मिल रहे हैं क्यों न उसका भी ट्विस्ट पानी पूरी में दिया जाए। चलिए अब बताते हैं आपको इसकी आसान रेसिपी -
सामग्री-
• 15-20 कुरकुरी फूली हुई पूरियां
आमरस बनाने के लिए
• 1 मध्यम आकार का आम छिला हुआ
• एक चुटकी केसर
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी
स्टफिंग के लिए
• 1 बड़ा आलू उबालकर छिला हुआ
• 1/2 कप मिक्स स्प्राउट्स उबले हुए
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चुटकी हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• एक चुटकी जायफल पाउडर
• स्वादानुसार काला नमक
• 1 बड़ा चम्मच पुदीने की चटनी
• 1/2 कप नमकीन बूंदी
मैंगो पानी पूरी कैसे बनाएं-
• सबसे पहले हम आमरस तैयार करेंगे। आमरस बनाने के लिए, आम को छीलकर उसके गूदे को एक कटोरे में निचोड़ लें।
• अब इसमें केसर, दूध और चीनी डालकर इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
• अब स्टफिंग की तैयारी करेंगे। इसके लिए एक बाउल में उबले आलू को मैश कर लें।
• अब उसमें मिक्स स्प्राउट्स, चाट मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब पानी पूरी का पानी बनाने के लिए, एक तीसरा बड़ा बाउल लें और उसमें कच्चे आम का गूदा लें।
• साथ ही, उसमें चीनी, भुना cumin powder, दालचीनी पाउडर, नींबू का रस, जायफल पाउडर, काला नमक और पुदीने की चटनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
• अब इसमें एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
• अब इसमें दो कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंत में, इसमें नमकीन बूंदी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब एक प्लेट में कुरकुरी फूली पूरी लें और उसमें छेद करें।
• हर एक में आलू का मिश्रण भरें, ऊपर से आमरस और तैयार पानी डालकर तुरंत परोसें।
मैंगो पानी पूरी का पानी कैसे बनाएं?
मैंगो पानी पूरी का पानी बनाने के लिए बाउल में कच्चे आम का गूदा लें। अब उसमें चीनी, भुना जीरा पाउडर, दालचीनी पाउडर, नींबू का रस, जायफल पाउडर, काला नमक और पुदीने की चटनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। साथ ही इसमें स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसा पानी डालकर मिक्स करें। अंत में, इसमें नमकीन बूंदी डालकर मिला लें और मजा लें