रेसिपी - स्वादिष्ट तवा पुलाव
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
4 लोगों के लिए
घर पर तवा पुलाव बनाने की सामग्री
सामग्री
2 कप पका हुआ बासमती चावल
1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 कप मिक्स सब्ज़ियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च), बारीक कटी हुई
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच तवा पुलाव मसाला (स्टोर में आसानी से मिल जाता है या घर पर बना हुआ)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता
2 बड़े चम्मच तेल
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
विधि
- मध्यम आँच पर तवा या चौड़ा, सपाट तवा रखें। तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
- गरम तेल में जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो बारीक कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। मिक्स सब्ज़ियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम और थोड़ी कुरकुरी न हो जाएँ।
- बारीक कटे टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। टमाटर के नरम होने और तेल अलग होने तक पकाएँ।
- तवा पुलाव मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद को सोखने के लिए इसे कुछ मिनट तक पकने दें।
- पके हुए बासमती चावल को तवा पर डालें। धीरे-धीरे सब कुछ एक साथ मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि चावल मसालों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से लिपटा हुआ है।
- गरम मसाला छिड़कें और इसे अंतिम बार चलाएँ। ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- तवा पुलाव को आँच से उतार लें। गरमागरम परोसें, और धनिया पत्ती से गार्निश करें और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।