Life Style लाइफ स्टाइल : सब्जियों की कीमतें आसमान छूने के साथ, यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि हर दिन क्या उगाया जाए और क्या खाया जाए। टमाटर के दाम आसमान छू रहे हैं. टमाटर के बिना फलियों और सब्जियों का स्वाद कैसा? यदि आपका भी यही मतलब है, तो क्या यह पूरी तरह सही नहीं है? आप अपने भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने और उसे नया स्वाद देने के लिए टमाटर की जगह अन्य विकल्पों का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसी ही एक डिश है हैदराबादी काटी दाल। जानिए यह कैसे करना है. सामग्री - 1 कप लहर दाल, 2 1/2 कप दाल पकाने के लिए पानी, 1 इंच अदरक, 2 लहसुन की कलियाँ, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर।
अन्य सामग्री- 1 बड़ा चम्मच इमली 1/2 कप गर्म पानी में भिगोई हुई, 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार.
2 बड़े चम्मच देसी घी, 2 सूखी लाल मिर्च, 6 से 8 लहसुन की कलियां, 10 से 12 करी पत्ते, एक कप हींग।
सबसे पहले लेंस को पानी से 2-3 बार धो लें।
फिर इसमें हल्दी, नमक, लहसुन, अदरक और पानी डालकर उबाल लें।
3-4 घंटे तक पकने दें.
साथ ही इसमें लाल मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें.
ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर अगले 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
दाल तड़का बनाने के लिए तड़का पैन गरम करें.
तेल या घी डालें.
- फिर थोड़ा सा जीरा और हींग डालें.
- फिर इसमें लहसुन डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें.
फिर साबुत लाल मिर्च डालें और रंग बदलने तक प्रतीक्षा करें।
- फिर इसमें करी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर डालें.
गैस बंद कर दीजिए और इस तड़के को प्लेट में निकाल लीजिए.