RECIPE : अपने रविवार की शुरुआत स्वादिष्ट नाश्ते, प्याज के समोसे से करें
सामग्री
आटे के लिए
1 कप मैदा
1 1/2 बड़ा चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
भरने के लिए (हाथों से)
2 कप बारीक कटा प्याज
1 कप मोटा पोहा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
2 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/2 कप बारीक कटा धनिया
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच चीनी
स्वादानुसार नमक
विधि
आटे के लिए
सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएँ और गूंद लें पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक अर्ध-नरम आटा गूंथ लें। एक तरफ रख दें।
कैसे आगे बढ़ें
1. भराई को 16 बराबर भागों में विभाजित करें।
2. आटे को 8 बराबर भागों में विभाजित करें।
3. आटे के एक हिस्से को 150 मिमी x 75 मिमी (6" x 3") व्यास के अंडाकार आकार में बेल लें। इसके लिए थोड़ा सा मैदा लें।
4. चाकू का उपयोग करके अंडाकार को क्षैतिज रूप से 2 बराबर भागों में काटें।
5. एक हिस्सा लें और किनारों को जोड़कर एक शंकु बनाएं।
6. शंकु में भराई का एक हिस्सा भरें और किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर इसे सील करें।
7. 14 और समोसे बनाने के लिए चरण 3 से 6 को दोहराएं।
8. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर 8 समोसे तलें जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। एक सोखने वाले कागज पर निकाल लें।
9. शेष 8 समोसे तलने के लिए चरण 8 को दोहराएँ।
10. हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ तुरंत परोसें।RECIPE : बनाये स्वादिष्ट समोसे घर पर