RECIPE : स्प्राउट्स डोसा
सामग्री
1 कप अंकुरित मूंग बीन्स
1 कप इडली चावल
½ कप उरद दाल (स्प्लिट ब्लैक ग्राम)
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
½ इंच अदरक, कसा हुआ
मुट्ठी भर ताजा धनिया के पत्ते, कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
तैयारी का समय: 8-10 घंटे (अंकुरित समय सहित)
खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट
विधि
इडली चावल RICE और उरद दाल को लगभग 6-8 घंटे या रात भर पानी में अलग से भिगोएँ।
अंकुरित मूंग बीन्स को पूरी तरह से बहते WATER पानी के नीचे रगड़ें और अतिरिक्त पानी की नाली।
एक ब्लेंडर में, लथपथ इडली चावल, उरद दाल, और अंकुरित मूंग बीन्स को मिलाएं। TEST स्वाद के लिए हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और नमक जोड़ें। मिश्रण को एक चिकनी बल्लेबाज में पीसें, आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें। स्थिरता नियमित डोसा बल्लेबाज के समान होनी चाहिए।
बल्लेबाज को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे 6-8 घंटे या रात भर के लिए किण्वन की अनुमति दें। किण्वन प्रक्रिया डोसा के स्वाद और बनावट को बढ़ाने में HELP मदद करती है।
एक बार जब बल्लेबाज किण्वित हो जाता है, तो मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक डोसा तवा या ग्रिल्ड गर्म करें। तवा के केंद्र पर बल्लेबाज का एक सीढ़ी डालें और एक पतली डोसा बनाने के लिए इसे एक गोलाकार गति में फैलाएं।
डोसा के किनारों के चारों ओर एक छोटा सा OIL तेल टपकाएं और नीचे तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
एक स्पैटुला का उपयोग करके डोसा को फ्लिप करें और दूसरी तरफ एक या दो मिनट MINUT के लिए पकाएं जब तक कि इसे पकाया न जाए।
तावा से डोसा को हटा दें और COCOCNUT नारियल चटनी, सांबर, या अपनी पसंद के किसी अन्य संगत के साथ गर्म परोसें।
अधिक DOSA बनाने के लिए शेष बल्लेबाज के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
ताजगी के अतिरिक्त फटने के लिए सेवा करने से पहले FRESH ताजा कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ डोसा को गार्निश करें।