लाइफ स्टाइल : आप थके हुए हैं और बच्चे भोजन के लिए चिल्ला रहे हैं। आपके पास कुछ भी तैयार नहीं है और आप उन्हें फास्ट फूड नहीं खिलाना चाहते। मैं आपके बारे में नहीं जानता लेकिन मेरे साथ ऐसा अक्सर होता है। अगर मुझे अपने पसंदीदा व्यंजनों की एक सूची बनानी है जो तुरंत तैयार हो सकते हैं तो ये पैनकेक निश्चित रूप से सूची में शीर्ष पर होंगे। सूजी उत्तपम या सूजी पैनकेक एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय रेसिपी का एक स्वस्थ संस्करण है जिसे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है।
सामग्री
2 कप सूजी
1 कप दही
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 हरी मिर्च कटी हुई
1 चम्मच कसा हुआ अदरक
½ कप कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च
½ कप कद्दूकस किया हुआ प्याज, गाजर और पत्तागोभी
पकाने का तेल
तरीका
- तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को मिला लें और पानी की मदद से अच्छी स्थिरता का घोल बना लें.
- एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें. 3-4 मिमी मोटाई का पैनकेक बनाने के लिए तवे पर बैटर की एक परत फैलाएं।
- पैनकेक को पैन से चिपकने से बचाने के लिए उसके चारों ओर थोड़ा सा तेल फैला लें.
- इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक बेस सुनहरा भूरा न हो जाए. दूसरी तरफ पकाने के लिए पलट दें.
- पैन से निकालकर गर्मागर्म सर्व करें. पांच और पैनकेक बनाने के लिए बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ।