लाइफ स्टाइल : यह एक स्वास्थ्यप्रद डेयरी-मुक्त/शाकाहारी मिठाई रेसिपी भी है,
सामग्री
मूंगफली का मक्खन आइसक्रीम
2 कप कच्चे काजू, नोट देखें
1 ½ कप पानी
½ कप पूर्णतः प्राकृतिक नमकीन मूंगफली का मक्खन, नोट देखें
⅓ कप चीनी
चॉकलेट चिप कुकी आटा
यदि आवश्यक हो तो 6 बड़े चम्मच नरम नारियल तेल या मक्खन, शाकाहारी
¼ कप ब्राउन शुगर या नारियल चीनी
½ कप मैदा
2 चम्मच वेनिला
½ कप मिनी-चॉकलेट चिप्स, शाकाहारी, यदि आवश्यक हो
तरीका
* काजू को एक जार में रखें (मैं 2 कप मेसन जार का उपयोग करता हूं) और उन्हें गर्म पानी से ढक दें। इन्हें 30 मिनट तक भीगने दें.
* काजू को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और फिर उन्हें अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। 1 1/2 कप ताजा पानी, मूंगफली का मक्खन और चीनी डालें।
* पूरी तरह चिकना होने तक तेज़ गति से ब्लेंड करें। ध्यान दें: यदि आपके पास उच्च शक्ति वाला ब्लेंडर नहीं है, तो आप आइसक्रीम को महीन जाली वाली छलनी से छानना चाह सकते हैं ताकि यह चिकनी हो जाए।
* मिश्रित काजू को अपने फ्रिज में रखें और उन्हें लगभग 1 घंटे तक पूरी तरह से ठंडा होने दें।
* एक मध्यम आकार के कटोरे में, नारियल का तेल या मक्खन और चीनी को कांटे से मिलाएं। आटा और वेनिला डालें और आटा बनने तक मिलाएँ। चॉकलेट चिप्स में हिलाओ। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें एक छोटी बेकिंग शीट पर रख दें। कुकी के आटे को जमने के लिए ट्रे को अपने फ्रीजर में रखें।
आइसक्रीम बनाने की विधि
* मिश्रित काजू को अपने आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्रोसेस करें।
* एक बार जब आइसक्रीम सख्त हो जाए, तो जमे हुए कुकी आटे के टुकड़े डालें।
* आइसक्रीम को फ्रीजर कंटेनर में डालें और जमा दें।
कोई मंथन विधि नहीं
* मिश्रित काजू को एक बड़े, उथले बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से जमे हुए कुकी आटे के टुकड़े छिड़कें। डिश को अपने फ्रीजर में रखें।
* आधे घंटे के बाद, डिश को अपने फ्रीजर से हटा दें और आइसक्रीम को चम्मच से खुरच कर मिला दें। इसे वापस अपने फ्रीजर में रख दें। आइसक्रीम जमने तक स्क्रैपिंग और फ्रीजिंग को लगभग 3-4 बार दोहराएं।
* आइसक्रीम को एक फ्रीजर कंटेनर में डालें और अपने फ्रीजर में स्टोर करें।