लाइफस्टाइल: कहते हैं अगर दिन की शुरुआत अच्छी हो तो पूरा दिन अच्छा गुजरता है. ऐसे में जब आपको नाश्ते में गर्मागर्म चने के आटे की कचौरी परोसी जाए तो आप क्या कह सकते हैं? कचौरियां किसी भी चीज से बनाई जाती हैं, बहुत स्वादिष्ट होती हैं. इनका स्वाद हर किसी को अपना बनाने की क्षमता रखता है। कचौरी हमारे देश में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसका स्वाद हर राज्य तक पहुंच गया है. आज हम आपको चने के आटे से कचौरी बनाने का तरीका बताएंगे. अगर आप हमारी बताई गई रेसिपी को फॉलो करेंगे तो आपको इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी.
सामग्री
1 कप आटा
1/4 कप बेसन
1/2 चम्मच हींग
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
सौंफ (मोटी पिसी हुई)
काला नमक
मिर्च बुकनी
2 बड़े चम्मच गरम तेल (तलने के लिए)
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए घी
तरीका
- सबसे पहले आटा, नमक, गर्म तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग, जीरा और हल्दी डालें.
- चने का आटा मिलाकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भून लें.
- सारे मसाले पाउडर मिलाकर 1 मिनट तक भून लीजिए.
- गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां लें, उनमें 1 चम्मच बेसन भरकर अच्छी तरह सीलकर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेक कर लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर कचौरी को सुनहरा होने तक तल लें.
- चने के आटे की कचौरियां तैयार हैं. इसे मीठी हरी चटनी या गर्म आलू की सब्जी के साथ परोसा जा सकता है.