लाइफ स्टाइल : अंग्रेजी में लाल भोपल्याचे घरगे का मतलब मीठी कद्दू पूरी होता है और हिंदी में इसे कद्दू की मीठी पूरी के नाम से जाना जाता है। लाल भोपला को अंग्रेजी में रेड कद्दू और हिंदी में कद्दू के नाम से भी जाना जाता है। यह एक शाकाहारी भारतीय स्नैक रेसिपी है। लाल भोपल्याचे घरगे / मीठी कद्दू पूरी एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्नैक रेसिपी है जिसे तेल में डीप फ्राई किया जाता है और ऐसे ही या मसालेदार करी और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
250 ग्राम लाल भोपला (लाल कद्दू)
3 बड़े चम्मच गुल (गुड़)
कद्दू की नमी के अनुसार गेहूं के आटे की आवश्यकता होती है
तलने के लिए तेल
कद्दू पकाने के लिए पानी
तरीका
- कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
- कद्दू को पानी में नरम होने तक पकाएं.
- पकने के बाद अतिरिक्त पानी हटा दें.
- एक मिक्सिंग बाउल में कद्दू के टुकड़े डालकर मैश कर लें.
- अब इसमें आपको जितनी मिठास चाहिए उसके अनुसार गुड़ मिलाएं. अंत में मैंने 3 बड़े चम्मच गुड़ का उपयोग किया।
- इस समय, आप एक चुटकी नमक, एक चम्मच इलायची पाउडर या जायफल पाउडर मिला सकते हैं।
- एक बार कद्दू और गुड़ अच्छे से मिल जाएं. गेहूं का आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
-आटा गूंथते समय पानी न डालें. आपको गेहूं का आटा तब तक मिलाना है जब तक आपको एक अच्छा सख्त आटा न मिल जाए।
- कड़ा आटा गूंथ लें. - गूंथे हुए आटे के चारों तरफ तेल लगा लीजिए ताकि आटा सूखे नहीं.
- आटे को करीब 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए.
- 20 मिनट बाद आटे को एक बार फिर से मसल कर चिकना कर लीजिए.
- आटे की एक छोटी सी लोई लें और उसकी पूरी बेल लें.
-पूरी की मोटाई बहुत पतली या बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए.
-पूरी बेलते समय तेल का प्रयोग करें. पूरी बेलते समय आटे का प्रयोग न करें.
- इन पूरियों को गर्म तेल में दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें.
- तलते समय आंच मध्यम रखें.
- लाल भोपल्याचे घरगे को तीखी चटनी, करी या सब्जी के साथ परोसें.