लाइफ स्टाइल : ऐसी कुछ चीजें हैं जो मुझे इस इना गार्टन झींगा स्कैंपी रेसिपी से भी अधिक पसंद हैं। मेरा मतलब है, आप मोटे, लहसुन वाले झींगा के साथ बटरी लिंगुइन को कैसे हरा सकते हैं? झींगा स्कैंपी एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है जिसमें आम तौर पर जैतून के तेल, लहसुन और सफेद वाइन में पकाए गए बड़े झींगा शामिल होते हैं। इना गार्टन की झींगा स्कैंपी उतनी ही समृद्ध, रसदार और स्वादिष्ट है जितनी आपको इटली में मिलती है।
सामग्री
1 1/2 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
1 पौंड भाषाई
4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (5 कलियाँ)
1 1/2 पाउंड बड़ा झींगा (लगभग 20-24 झींगा), छिला हुआ और छिला हुआ
1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
1/2 कप कटी हुई ताजी अजमोद की पत्तियाँ
1 नींबू, छिलका कसा हुआ
1/2 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (3 नींबू)
1/2 नींबू, आधा गोलाई में पतला कटा हुआ
1/4 चम्मच गरम लाल मिर्च के टुकड़े
तरीका
- एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक डालें। बर्तन को उबाल लें।
- जब पानी में उबाल आ जाए, तो एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर दो बड़े चम्मच मक्खन और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल पिघलाएं।
- कटे हुए प्याज़, काली मिर्च के टुकड़े और लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें लिंगुइन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 6-8 मिनट तक पकाएं।
- पास्ता पक जाने पर एक कप गरम पास्ता पानी निकाल लें, फिर लिंगुइन को छानकर अलग रख दें.
- झींगा को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं, उन पर बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें, फिर उन्हें प्याज़ के साथ पैन में डालें। दोनों तरफ से गुलाबी होने तक लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
- पकी हुई झींगा को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें.
- पैन में नींबू का रस और वाइन डालें और उबाल आने तक इंतजार करें.
- दो बड़े चम्मच मक्खन और जैतून का तेल डालें। फिर, जब मक्खन पूरी तरह पिघल जाए, तो झींगा को वापस पैन में डालें।
- अजमोद छिड़कें, एक कप पास्ता पानी और लिंगुइन डालें।
- अच्छे से मिलाएं और अगर जरूरत हो तो और नमक और काली मिर्च डालें. ऊपर से ताजा नींबू के टुकड़े डालकर तुरंत परोसें।