लाइफ स्टाइल : ओट्स पायसम, जिसे ओट्स खीर के नाम से भी जाना जाता है, एक आनंददायक भारतीय मिठाई है जो दूध और नट्स की प्रचुरता के साथ ओट्स की अच्छाइयों को जोड़ती है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श उपचार है जो एक स्वस्थ और त्वरित मिठाई विकल्प की तलाश में हैं। इस लेख में, हम आपको एक सरल ओट्स पायसम रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसे आप कुछ ही समय में तैयार कर सकते हैं।
तैयारी का समय: लगभग 20 मिनट
सामग्री
1/2 कप रोल्ड ओट्स
1/4 कप गुड़ (स्वादानुसार)
2 कप दूध (आप डेयरी या पौधे आधारित दूध का उपयोग कर सकते हैं)
1/4 कप कसा हुआ नारियल
1/4 कप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम और पिस्ता)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
सजावट के लिए कुछ किशमिश
पानी, आवश्यकतानुसार
तरीका
- सबसे पहले एक पैन में ओट्स को मध्यम आंच पर सूखा भून लें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। ओट्स को सुनहरा भूरा होने और अखरोट जैसी सुगंध आने तक भूनें।
- भुने ओट्स में दो कप दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे धीमी आंच पर तब तक उबलने दें जब तक ओट्स पक न जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। गांठें बनने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- जब ओट्स पक जाएं और मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें कसा हुआ गुड़ डालें. अपनी मिठास की पसंद के अनुसार गुड़ की मात्रा समायोजित करें। इसे तब तक हिलाएं जब तक गुड़ मिश्रण में पूरी तरह घुल न जाए.
- मनभावन सुगंध और स्वाद के लिए पायसम में इलायची पाउडर छिड़कें। इसे अच्छे से मिला लें.
- मिश्रण में कसा हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिक्स होने तक हिलाएं. नारियल पायसम में एक सुंदर बनावट और स्वाद जोड़ता है।
- एक अलग छोटे पैन में घी गर्म करें और कटे हुए मेवे डालें. मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गहरे रंग और सुगंध के लिए आप इस स्तर पर केसर के धागे भी मिला सकते हैं।
- ओट्स पायसम को सर्विंग बाउल में डालें। अतिरिक्त मिठास और कुरकुरापन के लिए इसके ऊपर भूने हुए मेवे और कुछ किशमिश डालें।
- आप अपनी पसंद के आधार पर अपने ओट्स पायसम का गर्म या ठंडा आनंद ले सकते हैं। यह दिन के किसी भी समय एक संतुष्टिदायक मिठाई बन जाती है।