Recipe: चुकंदर आयरन का एक बहुत अच्छा माध्यम है, जो खून में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है. लेकिन क्या आप यह जानते हैं, कि चुकंदर सिर्फ खून बढ़ाने के लिए ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी कई फायदे देता है. चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. यह पाचन तंत्र अच्छा रखने, लीवर को हेल्दी रखने, कैंसर के खतरे को कम करने, और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है लेकिन कुछ लोगों को चुकंदर का स्वाद या उसे खाना पसंद नहीं होता है. ऐसे लोगों के लिए एक बेहतरीन आप्सन है “चुकंदर का रायता”. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है.
चुकंदर का रायता बनाने की रेसिपी Beetroot Raita Recipe
सामग्री Ingredients
2 कप दही
1 उबला हुआ चुकंदर, कद्दूकस किया हुआ
1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1/4 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काला नमक
स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि Method of preparation
सबसे पहले एक बाउल में दही लें और उसमें थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें. इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, हरा धनिया, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. रायते को फ्रिज में ठंडा होने दें. आप चाहें तो इसमें कटा हुआ हरा प्याज, पुदीना, या खीरा भी डाल सकते हैं.
चुकंदर का रायता खाने का तरीका
चुकंदर का रायता आप चावल, रोटी, या पराठे के साथ परोस सकते हैं. आप इसे किसी भी स्नैक के साथ भी खा सकते हैं. आप अपनी पसंद के अनुसार रायते में अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, खीरा, या टमाटर. आप रायते को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या चाट मसाला भी डाल सकते हैं.