Life Style लाइफ स्टाइल : हम सभी जानते हैं कि पपीता हमारी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है। आयुर्वेद में भी पपीते को फायदों का खजाना बताया गया है। सिर्फ पका ही नहीं बल्कि कच्चा पपीता भी कई स्वास्थ्य लाभ पहुंचाता है। अगर आपको मीठा खाने का शौक है या फिर आपको मीठा खाने की बहुत ज्यादा इच्छा है तो आप कच्चे पपीते का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट बर्फी बना सकते हैं. अब आप सोच रहे होंगे कि कच्चे पपीते की बर्फी का स्वाद कैसा होगा. तो हम आपको बताएंगे, यह किसी भी आम मिठाई से ज्यादा स्वादिष्ट होती है और सेहत के लिए भी अच्छी होती है और मिठाई खाने की इच्छा भी खत्म कर देती है. तो आइए जानें कच्चे पपीते की बर्फी कैसे बनाई जाती है?
कच्चा पपीता, चीनी- 2 कप, देशी घी- 2 चम्मच, मावा- 1 कप, सूखे मेवे कुटे हुए, खाने का रंग- चुटकी भर।
स्टेप 1: कच्चे पपीते की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले पपीते को पानी से धो लें. इसे पोंछकर आधा काट लें और सावधानी से बीज निकाल दें। - फिर पपीते को छीलकर उसका छिलका हटा दें. - अब पपीते को कद्दूकस कर लें.
चरण 2: गैस चालू करें और उस पर पैन रखें। - पैन गरम होने पर 2 बड़े चम्मच घी डाल दीजिए. अब कद्दूकस किया हुआ पपीता डालें और ढक्कन से ढक दें। कुछ देर बाद अच्छे से मिला लें.
चरण 3: जब पपीता थोड़ा नरम हो जाए तो इसमें 2 कप चीनी डालें। धीरे-धीरे इसमें मौजूद चीनी पिघल जाती है और पपीते का रंग हल्का भूरा होने लगता है। फिर इसमें एक चुटकी फूड कलर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
चरण 4: अगले चरण में, मावा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - कुछ देर बाद इस मिश्रण में इलायची पाउडर मिलाएं. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक खड़े रहने दें। - अब गैस बंद कर दें.
पांचवां चरण: अब आखिरी चरण में एक कंटेनर लें और उसे घी से चिकना कर लें. - अब इसमें पपीते का मिश्रण डालें और समान रूप से फैलाएं. ऊपर सूखे मेवों के टुकड़े रखें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें. तय समय के बाद इसे कन्टेनर से निकाल कर बर्फी के आकार में काट लीजिये.